最美洛河源的綠,滿山的綠樹,像無數把綠傘遮住了藍天。山光水色,綠得透明。當地的文友高興地告訴我們,當地政府十分重視保護森林資源和水資源,增強農民生態環境意識,保護生態環境,締造綠色家園;建設“綠色洛源”。山綠水清,使洛河源頭水經青山密林過濾,自然潔凈甘甜,不受污染,水質更好。于是,聰慧而又勤勞的洛源人,利用優質水資源,開發優勢產業,精制傳統綠色食品豆腐干,打開了洛源封閉的銷售窗口。
如今,走進洛源,街道上最顯眼的莫過于串成串兒的豆腐干。茶褐色的洛源豆腐干,一律一寸見方,雙筷厚薄,用山野青藤穿連,一般一串50塊。以當地優質的高山黃豆作原料,石磨磨漿,陳漿點鹵,小塊濾布包豆腦擠壓成形,天然晾曬而成。包裝精美的盒裝“洛源豆腐干”遠銷商州、西安、河南等地,成為饋贈親友之佳品。詩云:“秦嶺莽莽洛水長,冰清玉潔降龍王。源遠文化起始皇,農家手藝康干嘗。”可見,洛源豆腐干歷史悠久,曾經被清皇御為貢品,并隨商隊走遍全國各地。
呵,洛河源的綠,綠得讓人心醉。這里的山美、水美,綠色人居更美。因而,洗滌心靈好去處,風光旖旎洛河源!