低熱情 有捕撈證也不想下江

　　撈不到魚，又賣不出價(jià)，漁民每次出江的人力、柴油的成本投入?yún)s不小，不少人都開始打退堂鼓。往年搶手的捕撈證，今年卻有人拿到了也不愿下江。

　　靖江夏仕港的漁民張海洋連續(xù)多天在江里“淘金”卻收獲寥寥，這天正巧在家里休整：“明天要升溫，魚應(yīng)該會(huì)多一點(diǎn)，這天氣出去根本打不到幾條魚，今年賣得這么便宜，還不夠貼油錢呢。”張海洋說，捕刀魚一般是漲潮下網(wǎng)，落潮回港，在靖江要捕到刀魚已經(jīng)越來越難，為了增加捕上魚的概率，漁民都會(huì)往下游開，有時(shí)候要到張家港附近，這樣下一網(wǎng)的柴油費(fèi)就要400—500元。由于捕刀魚的網(wǎng)較大，船上一般需要6個(gè)人，請(qǐng)幫手也是一筆不小的開銷。

　　為了節(jié)約成本，一般每天兩次的漲潮落潮，張海洋只來回一次，一天平均只能捕到五六條刀魚，最少的一天就捕到一條魚。“光成本一天就1000多元，今年不像往年，現(xiàn)在刀魚的船頭價(jià)也就1000多元，算下來一天要捕四條魚才能保本，而去年每天捕到兩三條就能賺不少。”張海洋嘆了口氣，“每天落潮時(shí)間都往后移，這兩天回來要到夜里11點(diǎn)多了。我認(rèn)識(shí)的一些朋友已經(jīng)不做了。”

　　江陰城中菜場(chǎng)的一個(gè)經(jīng)銷店老板向記者證實(shí)了張海洋的說法，他說，江陰的整體生活水平較靖江要高一點(diǎn)，做漁民賺不到什么錢，不少能找到其他生計(jì)的漁民都轉(zhuǎn)行了，“去年風(fēng)大雨大，漁民也都會(huì)冒雨出港，而今年天氣不好的話，大家就在家休息了。”

　　低需求 高檔飯店廚師想轉(zhuǎn)行

　　正宗靖江“本地刀”、“江陰刀”的數(shù)量日漸降低，漁民打撈上來就會(huì)迅速被酒店老板或者在港口等著收貨的小販買去，銷路很好。江陰城中菜場(chǎng)和靖江漁婆菜場(chǎng)所有售賣本地刀魚的都表示本地的刀魚雖然價(jià)錢貴一點(diǎn)，但是品質(zhì)好，加上每天能收到的量不大，屬于店里的暢銷貨，每天收多少都能賣掉，有的店主說，每天早上七點(diǎn)之前剛從港口運(yùn)回來的本地刀就能賣完，可是價(jià)錢就是上不去。

　　“主要現(xiàn)在控制公款消費(fèi)。宴請(qǐng)一桌上萬(wàn)塊哪是私人吃得起的，大多是公家消費(fèi)。往年星級(jí)酒店和江鮮館每天來提貨都有十幾斤，賣得貴一點(diǎn)還是供不應(yīng)求。”靖江漁婆菜場(chǎng)的一個(gè)經(jīng)銷店老板介紹，“本地刀價(jià)錢比崇明刀、南通刀也只能貴這么些，每年都是，再貴了就沒人買了。”徐志洪也表示，刀魚降價(jià)和公費(fèi)吃喝收斂有關(guān)。以前高價(jià)刀魚的流向主要是以公務(wù)、商務(wù)為主的宴請(qǐng)和送禮，很少普通市民來買。今年這部分收緊了，整個(gè)市場(chǎng)需求就拉低了，而天氣回暖較早，下游捕魚量較大等因素都是次要的。

　　高尚明是當(dāng)?shù)匾患腋叨藭?huì)所的廚師長(zhǎng)，他的工作就是有客人來入住或者用餐時(shí)，負(fù)責(zé)采購(gòu)食材和烹飪。節(jié)儉風(fēng)盛行之前，他的工作很忙碌。全國(guó)響應(yīng)厲行節(jié)約號(hào)召之后，他一下子清閑了不少，收入也下降了許多。“我們這好多高檔酒店都在裁員，廚師下崗，服務(wù)員下崗。”高尚明也感覺到了危機(jī)感，和記者攀談中，還不忘尋找跳槽機(jī)會(huì)，“你們單位食堂需不需要招廚師？”(中新網(wǎng)）