（中新網(wǎng)）近日有媒體報(bào)道稱,全國(guó)每年消費(fèi)330萬噸左右的食醋,其中90%左右為勾兌醋。山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠透露了更驚人的消息:市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%,也就是說,消費(fèi)者平常喝的山西老陳醋基本都是醋精勾兌的。
開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,這次終于輪到了醋,而且是聞名遐邇的山西老陳醋。消息一出,耳邊頓時(shí)響起了那熟悉的旋律:現(xiàn)在還有什么能吃?
其實(shí)在我看來,無論是醋協(xié)副會(huì)長(zhǎng)所稱的“真正意義上的山西老陳醋不足5%”,還是山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布的“山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠”,唯一可以說明的是,食醋市場(chǎng)之亂,恐怕連業(yè)內(nèi)人士和代表“權(quán)威”的官方也不太能說得清了。
一個(gè)地方樹立一個(gè)品牌產(chǎn)品不容易,尤其是像山西老陳醋這樣歷史悠久、具有一定文化內(nèi)涵并且擁有極高知名度的品牌。因此,當(dāng)這個(gè)品牌遭遇信任危機(jī)時(shí),相關(guān)政府部門有義務(wù)及時(shí)站出來為其作出辯護(hù)。然而官方發(fā)布這個(gè)權(quán)威信息的時(shí)間過于倉(cāng)促,語氣過于絕對(duì),所以對(duì)“安全可靠”這個(gè)結(jié)論,讓人反而不太相信。
而政府對(duì)品牌形象的過度維護(hù),或許提供了一個(gè)觀察食品安全危機(jī)的視角。記得當(dāng)年,牛奶中添加三聚氰胺在行業(yè)中早已不是秘密,然而一直隱而不發(fā),直至三鹿事件曝光。據(jù)說就是因?yàn)橛腥藫?dān)心“搞垮民族產(chǎn)業(yè)”。令人擔(dān)憂的是,這樣的思維仍然陰魂不散,重整后的奶業(yè)依舊制訂出“全世界最低”的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn),這次拋出的是“國(guó)情論”。不難發(fā)現(xiàn),今天的食醋業(yè)幾乎就是奶制品業(yè)的翻版。
不破不立,沒有對(duì)勾兌食醋的徹底滌清,就沒有山西老陳醋的品牌重塑。誰也不希望看到又一個(gè)民族品牌的倒下,但任何民族品牌都必須建立在安全的基礎(chǔ)上,為此,付出任何代價(jià)都是值得的。