去年因持續漲價而廣受矚目的“姜你軍”，今年卻風光不再。從年初到現在，生姜價格一跌再跌，跌過了去年均價，跌過了農民預期，跌過了生產成本，卻仍然砸在手里賣不出去。在這一漲一跌之間，姜農卻分毫未賺，反而血本無歸。而記者調查發現，不論“姜你軍”還是“被將軍”，背后的受益者都另有其人。
生姜正式踏上崩盤之路
去年七月底，全國各地的生姜價格曾一度暴漲：湖北宜昌市場上的生姜一度達到5.99元一斤，達到三年內最高;杭州生姜市場價在一個月內從5元一斤直升到7.5元一斤;蘭州市生姜價格也在一周內上漲1元多，達到7元每斤;而北京的姜價則從七月中旬開始暴漲，最終達到5元一斤，與當月初相比上漲50%，與2009年同期相比上漲88%。漲價迅猛的生姜因而被賦予了“姜你軍”的名號。但好景不長，今年的生姜價格卻讓不少姜農有種“被將軍”的感覺。
從去年年底開始，生姜的價格就狂瀉不止，到今年五六月份，產地收購價從去年十月份的2到3元一斤跌到1元一斤，而且還沒有止跌的跡象。目前，我國生姜重要產地安丘的收購價已經跌到0.3元一斤，而一斤生姜的生產成本也要0.4元，姜農進入了“越賣越賠，不賣更賠”的窘境，生姜市場正式踏上崩盤之路。
“賣的越多，虧的越多”
據山東姜農劉全福介紹，現如今，安丘等地的生姜收購價格“根本不能回本”，而且很多姜農去年認為價格還有上漲空間，紛紛捂貨惜售，大量存貨拖到了今年，導致市場上供應過剩，現在姜農手里的生姜根本沒法出手，即使運氣好賣出去，也是“賣的越多，虧的越多”，而家里的地窖里還躺著幾千斤去年收上來的老姜，可謂左右為難。
跑運輸的貨車司機趙先生則告訴記者，今年山東雨水格外好，不少姜農的地窖有淹水現象，眼看存在里面的姜要“泡湯”，現在安丘的姜農“虧本也得趕緊出手”，這樣才能給今年增產的新姜騰出地方，不然更是血本無歸。
“條件好一點的可以修繕擴大儲藏用的地窖，但也得再花一筆錢，以現在這么貴的人力，前后算起來還是沒得賺。”趙先生說。
菜商講解炒作路徑圖
長期在北京市場經營蔬菜生意的老鄭告訴記者，菜價炒作本身并不少見，生姜只是“又一個目標”。“去年生姜漲價的時候，我們在山東進貨，就發現根本沒有現貨，這肯定是捂貨炒作的結果。”老鄭認為，“姜你軍”背后，應是有游資在進行操縱。
老鄭為記者解釋了常見的炒作方式。“一般的炒作，就是先逐步收購，把價格一步一步抬上來，這時候，農民總覺得說不定還能再漲一步，越來越不愿意賣;市場上的貨越來越少，價格就能抬到更高。而游資一旦決定撤出，就會把存貨大量拋出，狠賺一筆，這時候價格肯定會猛跌。但農民反應往往沒那么快，回過神來的時候已經沒什么賺頭，甚至連銷路都難找了。”
另一方面，天氣和新技術的投入等因素使今年的生姜產量提高了10%左右，而農民手中往往還有去年積存下來的老姜，幾個因素的合力造就了生姜崩盤的局面。“手里的存貨足夠賣兩年，市場還怎么救?”老鄭無奈地說。
游資炒作目標三大特征
今年年中，大蒜崩盤的慘狀還歷歷在目，而今生姜也遭遇了同樣的困境。縱觀兩者的暴漲暴跌，不難看出它們都具有易儲藏、產地集中、市場存量小等共同的特點。
首先，因為依靠捂貨來哄抬價格需要時間，因此游資炒作的商品通常較易長時間儲藏。大蒜在冷凍狀態下可以保存一年有余，而生姜挖窖保存，一年也不成問題。其次，炒作目標的產地以集中為宜。山東金鄉是我國重要的大蒜集中產地，而安丘、濰坊等地則是生姜的主要產地。產地集中便于經銷商通過“圈地”、“包場”等方式從源頭上截流貨源，使市場上供需矛盾激化，從而實現抬高價格的目的。第三，大蒜和生姜都屬于調味品，一方面是生活必需，另一方面產量和市場上的存量卻并不算大，也使其容易被炒作。
除了常見的調味品之外，不少產地較為集中的藥材和特產作物都在可能遭遇炒作的危險行列。大蒜、生姜之后，或許還會有“受害者”。來源：北京晨報