近期，關于乳制品企業液態奶價格上漲的消息接連不斷。記者對此在北京各大賣場進行了走訪調查。
在家樂福中關村廣場店，伊利導購介紹，一個多星期前已接到漲價通知，奶品將全面漲價。在貨架上，記者看到，伊利金典有機純牛奶一箱售價73元，是正價銷售，贈送一盒紙巾。
在蒙牛專柜前，有位老年顧客過來詢問袋裝蒙牛木糖醇的價格，得知2元一袋后，該顧客表示比之前貴了。蒙牛廠家代表說：“漲價都快一個月了，之前賣1.65元。”
據了解，本次漲價幅度較大的主要是中高端奶產品，低端產品漲幅略小。乳制品企業為何在此時掀起新一輪漲價潮？
北京三元食品股份有限公司在官網發布通告稱，由于今年以來原料奶收購價格、包裝材料、人工成本等持續上漲，三元食品經過慎重考慮，將自12月起上調部門產品的價格，加權平均漲價幅度為8%。
光明乳業則將漲價原因歸結為，受今夏高溫氣候影響，全國各地區奶源異常緊張，優質奶源缺口較往年更加大。同時，物流、人工等加工制造業的成本均有明顯上浮。此外，蒙牛、伊利等乳企表示，會在考慮綜合成本后，適時、適度調整產品價格。
但是，各乳制品企業的奶粉產品價格與液態奶價格背道而馳，不少產品甚至降價促銷。
“11月19日到11月25日，飛鶴產品有一個8折優惠活動。”家樂福中關村廣場店奶粉導購介紹說，“近期價格下調的還有惠氏金裝產品，‘幼兒樂’原價197元，降后185元；‘學兒樂’原價175元，現價165元。”
同為乳制品，為何奶粉和液態奶的銷售價格變動截然不同？成本上漲是否是本輪漲價潮的主因？
“奶粉降價主要是由于奶粉的毛利潤比液態奶高，即便降價利潤空間也很大。”中商流通生產力促進中心高級乳業分析師宋亮解釋道，“在售奶粉大多是早期囤貨，去年和今年初的進口奶粉價格低廉，所以奶粉的成本較低。而液態奶不一樣，毛利相對較低，中低端產品基本虧損，高端產品的利潤空間較大。一些企業為了平衡中低端產品虧損，過度依賴中高端產品的利潤。”
“今年我國北方奶源供應不足，嚴重影響了國內乳品的市場供應。該現象出現的深層原因，是奶牛養殖在向規模化發展過程中，規模結構進退市場的比重失衡，中小規模退出市場速度遠快于規模化發展的速度，造成總供給出現一定程度下降。”宋亮表示，由于奶源供應不足導致供給下降，是此次液態奶漲價的原因之一。
“此外，國內奶制品消費近年來快速增長，原奶供應本就出現了不同程度的供不應求，2012年后情況日趨嚴重。從歐美等國發展歷史來看，推動適度可持續發展的規模化養殖才是主流趨勢。奶牛養殖也不能完全依靠企業。”宋亮說。
中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡在此前接受記者采訪時表示，目前奶源緊張、奶價高是乳制品行業面臨的突出矛盾。宋昆岡表示，“多年來，我國奶源增長一直維持在15%以上，但2008年以后，增長率一直維持在2%左右。個體養牛過快退出、規模養殖及企業自有奶源不能及時跟進、牛肉價格持續高位、奶牛淘汰速度過快等因素導致奶源緊張，這又成為了制約行業發展的關鍵因素。”