超市的平價直銷區生意一直不錯。資料圖片
昨日，報道了秦淮區物價局試點“抱團取暖”，成立農副產品平價互助聯盟的消息。作為全省推廣的新生事物，平價店的推廣已經有三年之久，從南京到江蘇甚至全國都在實行。記者調查發現，在南京的平價店中，超市平價直銷區生意還可以，大多數“公司制”的平價店都生存艱難，而夫妻店則相對生存得紅火一些。
超市平價直銷區
生意尚可
自2011年以來，南京就開始推進平價商店建設工作，作為解決蔬菜“最后一公里”的民生大事，南京目前已建成農副產品平價商店達到150家左右，包括了平價直銷店100多家、超市平價直銷區30多家等。
超市的平價直銷區，有別于一般的平價直銷店。在南京蘇果、家樂福、歐尚等超市的平價直銷區，幾乎每天早上的蔬菜平價區都人氣挺旺。記者看到，超市的“平價直銷區”的“穩菜價、惠民生”的宣傳標牌非常醒目，低于一元的蔬菜比比皆是，0.99元的大白菜、冬瓜、南瓜等，比菜場便宜不少，幾乎一大早就有很多市民前往購買。
業內人士分析，由于超市有充足的簽約種植戶和蔬菜基地，供應量大，還有大批供貨商主動找上門，即便拿出幾個蔬菜超低價搞活動，也能為其他商品吸引人氣，所以超市的平價直銷區生意一直還算不錯。
“公司制”平價店：幾乎不賺，有的還虧
但對開在社區附近的普通的平價直銷店來說，生存狀態卻截然不同。就拿秦淮區舉例，秦淮區有近40家平價店，其中公司化管理的占了十幾家，例如寧供農業發展有限公司就有8家店在秦淮區，而在全市，寧供大約有40家店。
“實行公司化管理的平價店，幾乎不賺錢，有的還在虧損，相反夫妻店模式的平價店，倒是生存好不少”，南京市秦淮區物價局副局長牛步登看出了這個現象，例如寧供在秦淮區的8家店，大部分也都是虧的，要說為什么還要堅持下去，除了政府對平價店有一些補貼外，大部分還是出于企業社會責任感。
由于平價店的蔬菜價格按規定要比農貿市場還低15%，像寧供這樣的公司化管理的平價店，雖然在南京數量多，但從經營上來說，卻沒有占多少優勢。要說這些公司大多背后還都有江寧、六合、浦口等地的生產基地作為支撐，為何也苦苦掙扎？
“有基地并不代表能供上所有蔬菜品種”，牛步登說他們做過調查，其實即便有基地，也只能供應上蔬菜的常用品種中的7%。因為周邊大多只生產應季菜，而平價店一般常用品種要達到70個，才能滿足周圍百姓的需求，其他的還是需要去進貨，否則品種不夠，人氣上不來。寧供公司也常常遇到采購難的問題，很多其他品種蔬菜很難找到便宜貨源。
記者了解到，此外，公司化運營，人員工資、房租成本年年也都在漲，例如南京蔬達源農副產品有限公司目前開的2家平價店，一年房租加在一起至少就要二三十萬元，而且每年房東還要上漲5%—10%，占了經營成本的大頭。南京金美農業發展有限公司的平價店每月員工工資起步2650元，高的要4000元左右。
“管理也是個問題”，牛步登說，平價店是吃辛苦飯的，而公司制相對員工的積極性不高，反正都是死工資，“夫妻店，家族式的管理要好一點，企業員工遠遠達不到老公老婆那種自己家店的積極性，配合也遠遠沒有家人來得好。”
大明路上康美里小區附近王雪飛平價店，就是夫妻店。店主王雪飛告訴記者，夫妻店省去了人工成本，要比公司制運營好一些，起碼是盈利的。
部分平價店探索
“大家一起賺”
南京農副產品平價互助聯盟組長明興軍自己在大明路有個100平方米的平價店，在藍旗街也有一個店面。去年6月大明路第一家店鋪開的時候，他也采用的是公司化運營，之后很快發現了問題。“員工拿死工資，駕駛員一個月5000元，店員一個月2800元，早上4點店員上班，晚上6點下班。”反正是固定工資，因此賣得好不好、對客戶的態度熱不熱情都認為和自己關系不大。客戶大部分都是老頭老太，因此不少都挑挑揀揀得講外面的葉子剝去，產生大量的浪費，員工也都沒什么積極性管”。
三個月下來，明興軍算了一筆賬，自己起早貪黑，夜里11點進貨到早上5點，白天自己還要補貨，只能中午休息，心力交瘁，店鋪卻生意平平，除去給員工工資和一年10萬元的房租，自己還差點虧錢。
但他不愿意放棄，“我能吃苦，有基地貨源，不夠的我還去天印山、眾彩進貨，大家應該也喜歡買價格低于農貿市場的菜，怎么就闖不出一條路呢？”他終于想出來一個辦法。“現在我兩家店，已經沒有老板的概念，人人都是老板，如果經營得好，有利潤大家一起賺”。他拿出利潤的70%，分配給所有的員工，自己只留30%。他說，在店里人人平等，個個都是老板，如果服務好、管理節約，利潤自然能提高。
效果很快起來了，如今他兩家店單店的營業額能達到1萬多元，員工起早貪黑都有積極性，到了下班的點只要還有生意，大家都主動守著，有客人剝菜葉浪費的時候，也好好管理，很快利潤就上去了。“現在普通員工每月在加上利潤分配后，能拿到3000多元的薪水，高的能有四五千元。”
而南京市秦淮區物價局副局長牛步登也表示，平價店既要價格惠民，又要探索如何讓辛苦付出得到合理回報，農副產品平價互助聯盟是個路子，而明興軍覺得，對于普通的平價店來說，換個思路，利潤分配的這個模式其他平價店也可以嘗試著采用。記者 楊靜