7月1日起，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》施行。社交平臺上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標(biāo)價可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或?qū)o處遁形”等話題出現(xiàn)。
剛?cè)胂臅r，“去便利店不認(rèn)識的雪糕不要拿”、“遇到雪糕刺客你怎么出招”等話題在社交媒體上頻現(xiàn)，可見目前不少雪糕的價格超過了消費者的接受程度，而且有時候甚至不明碼標(biāo)價。
高價雪糕還有了“雪糕刺客”的別稱：指的是那些在冰柜里其貌不揚的雪糕，但你去付錢的時候，他們會用價格“刺你一劍”(太貴)。
不過，讓消費者感到欣慰的是，“雪糕護衛(wèi)”來拯救市場了。7月1日起，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》施行。該規(guī)定提及：不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對消費者或者其他經(jīng)營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經(jīng)營者與其進行交易屬于價格欺詐行為。社交平臺上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標(biāo)價可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或?qū)o處遁形”等話題取而代之。
第一財經(jīng)記者近日通過走訪上海市的幾家便利店發(fā)現(xiàn)，雪糕的價格確實沒有非常明顯地標(biāo)示在旁邊，而是在冰柜的左側(cè)或者外側(cè)統(tǒng)一標(biāo)示，所以消費者在結(jié)賬之前不知道價格的情況是很可能發(fā)生的。
北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)告訴第一財經(jīng)記者：“上述標(biāo)價方式倒算不上欺詐消費者，因為也算明碼標(biāo)價了，只是明碼標(biāo)價的方式不是在商品的包裝上面貼價簽。”
趙占領(lǐng)分析稱，目前市場上對雪糕的具體標(biāo)價方式應(yīng)該是沒有統(tǒng)一規(guī)定的，雪糕這種商品也有其特殊性。第一，它的面積比較小；第二，一旦拿出來，在常溫下它可能會變軟或融化，所以價簽如果直接貼在雪糕的包裝上，可能不是很方便貼；甚至有的雪糕沒有外邊的包裝，價錢也沒地方貼。所以，商家把雪糕的價格貼在冰柜的旁邊或者其他地方，這也算明碼標(biāo)價。”
雪糕高端化趨勢近年來已格外明顯。曾經(jīng)是80后和90后童年回憶的“七個小矮人”、“小布丁”、“隨便”、“三色杯”等0.5元至4元的雪糕已經(jīng)較難在市面上找到了，取而代之的是5至20元的產(chǎn)品：9元的夢龍、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奧利奧。當(dāng)然，還有一些早年間就成為高端冰淇淋代表的品牌依然在市場上售賣，例如單價在25至35之間的哈根達斯、歌帝梵等。
一位食品行業(yè)從業(yè)者對第一財經(jīng)記者透露：“冰淇淋批發(fā)價大約為零售價的70%，所以零售商賣高價的冰淇淋利潤高出不少，但是銷量不一定有中低端的高。”
冰淇淋行業(yè)的毛利率如何？八喜冰淇淋母公司三元股份(600429.SH)財報顯示，近幾年公司冰淇淋業(yè)務(wù)的毛利率在30%左右；伊利股份(600887.SH)冷飲業(yè)務(wù)毛利率則一直維持在40%以上。
上述食品行業(yè)從業(yè)者還表示，誠然，近年來冰淇淋行業(yè)的成本是有波動的。因為疫情原因，從原材料到供應(yīng)鏈的成本都有所提升。但是其他零食類、冷鏈類食品的漲價并沒有冰淇淋這么快。
而對于高價雪糕的消費群體，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，新生代消費群體對價格并不敏感，但對于情感以及品牌的調(diào)性比較在意。因此，這部分人群推動了冰淇淋屬性的轉(zhuǎn)變，也為市場帶來了巨大的增長空間。