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特色小吃也能唱“一出好戲”(縱橫)

2024-11-05 08:50:00

來源:人民日報

  山楂糕等小吃酸甜開胃,新出鍋的炸糕外酥里糯……漫步天津五大道,耳朵眼會館人頭攢動。近年來,炸糕、煎餅馃子、鍋巴菜等天津小吃不斷“出圈”,讓眾多游客為了美食奔赴這座城。

  特色小吃不僅拉動文旅消費,也打造了城市文旅的閃亮名片。沈陽雞架、淄博燒烤、萬州烤魚、樂山缽缽雞、天水麻辣燙……這些不同地域的特色小吃,以口感抓住游客的胃,以文化牽動游客的心。文旅深度融合的大背景下,各地小吃日益成為城市的招牌。借文旅融合之東風,特色小吃也在加速實現產業化,成為文旅產業的催化劑和當地經濟社會發展的活力因子。

  新場景由創新而來,新名片因創新而亮眼。隨著百姓消費需求更加多元化,市場競爭更趨激烈,不斷創新方能實現突破、站穩市場。比如,老字號桂發祥瞄準健康飲食需求,研發了高纖麻花、益糖麻花等新品,還開設了麻花文化館,滿足游客更深入的文化需求。創新讓特色小吃緊跟時代腳步,思路越寬,小吃的潛能挖得就越深。螺螄粉是柳州的特色小吃,當地不僅打造螺螄粉電商產業園,還推出“螺螄粉之旅”專線,打造螺螄粉主題景區。一種小吃,串起一條產業鏈,這樣的文旅融合思路值得借鑒。

  街頭巷尾的小店、小攤同樣可以在消費中唱“一出好戲”。近年來,很多人的旅游規劃中都有打卡特色小吃的行程,那些名不見經傳的小店越來越受青睞。許多游客去太原,一定要吃一籠認一力蒸餃;去沈陽,少不了一口老四季抻面。小店背后往往是“大人氣”,打造好“煙火小店”,城市煙火氣更濃,吸引力也更強。

  小店不僅各自特色鮮明,聚集在一起還能匯聚成更亮眼的色彩。在天津,西北角早點已經“出圈”,西湖道美食街、洪湖里美食街、姚村夜市等街區,同樣靠特色美食引來眾多食客。把街頭巷尾特色小店的名號打出去,規劃美食線路,暢通公共交通,發揮集聚效應,就能進一步放大特色美食的感染力,吸引更多游客。

  看似不起眼的小吃,折射的是一個城市的吸引力。擦亮特色小吃這張城市名片,城市會更加宜居宜游。

 ?。ㄕ幾浴短旖蛉請蟆?,原題為《小吃小店,也是城市“名片”》)

  《 人民日報 》( 2024年11月05日 05 版)

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