隨著2015年的臨近，一些新的政策法規和行業標準逐步開始執行。其中，深圳市擬在2015年底前禁售“油脂分離度低于95%”的油煙機的規定，則引起了人們的高度關注。而引發輿論關注的原因除了是因為這一標準遠遠高于國家規定的80%外，更重要的是，按照95%來計算，市面上符合這一標準的吸油煙機卻不足10%。

  據深圳市大氣污染防治辦相關負責人介紹，雖然深圳餐飲油煙對PM2.5的“貢獻率”只有5%以下，但炒菜所產生的PM2.5總量仍不可小覷。因此，深圳將于2015年底前實施家庭吸油煙機新標準——禁售油脂分離度低于95%的油煙機產品。

  然而，根據這一新的標準來計算，記者調查發現，油脂分離度達到95%的吸油煙機卻不足10%。并且對于油脂分離度這一行業標準，多數消費者都不知情，甚至連商場導購都不知為何物。

  對此，業內專家表示，油脂分離度是指吸油煙機從油煙氣體中分離出油脂的能力。若油脂分離度過低的話，則會導致油脂、PM2.5或被排出室外污染環境，也有的會聚集在油煙機內部和煙道里，帶來火災隱患。早在2012年國家就規定，油脂分離度不得低于80%，而2015年深圳將這一標準提高到95%，這更有利于環境保護和刺激油煙機行業的技術革新。

  但是，如何提高油脂分離度，這是個難題，也是個悖論。業內專家稱，按目前的技術，提高油脂分離度的同時，很可能會影響到煙機的風量，這就需要在結構設計上有個新的突破。

  當然，關于油脂分離度的新規，目前深圳方面還未公布具體的實施細則，但從整體的行業走勢來看，高油脂分離度和大風量的吸油煙機今后將成為未來市場的主流。