朋友聚餐、請客送禮、夜店消費、睡前小酌……紅酒，已經不再是幾十年前的“奢侈品”，越來越多的國人為了追求生活品質，將“比白酒健康”的紅酒擺上餐桌。2010年的統計數據顯示，中國人喝掉了15億瓶葡萄酒。但令人擔憂的是，這些被譽為“液體黃金”的葡萄酒，如今卻陷入了被制假造假的漩渦。據廣東省工商局2011月11月2日公布的數據顯示，廣東省酒類檢測中心本年第三季度省內流通環節酒類市場監督抽查發現，葡萄酒的合格率僅為53.3%，引起大家的廣泛關注。
“化學紅酒”盯上國產
年初，中央電視臺焦點訪談曝光了河北秦皇島市昌黎縣周邊葡萄酒廠家一條龍造假內幕。這些造假廠家，用酒精摻添加劑、香精、色素等調制后做成假冒葡萄酒，有的甚至不含一點葡萄原汁。之后再貼上各種國內外葡萄酒標簽，冒充名牌葡萄酒銷售。昌黎縣城周邊的包裝印刷廠則專門印刷假冒的名牌葡萄酒包裝和標簽，包括長城、張裕等品牌葡萄酒標簽，公司業務員稱，他們生產的假酒商標在當地供不應求。“化學葡萄酒”的查處讓許多經常消費國產葡萄酒的人頗為震驚。
同樣，在2011年11月16日，河南省鄭州市二七工商分局查獲670多箱假冒張裕系列紅酒，價值超過4萬元。這些酒標分別寫著張裕精品干紅葡萄酒、張裕赤霞珠干紅葡萄酒、張裕解百納干紅葡萄酒，產地標為煙臺，經工作人員鑒定均為假冒紅酒。
除了中低檔價格的國產葡萄酒，部分中高端進口葡萄酒的造假情況更為瘋狂。業內有這樣一句話：“十個拉菲九個假”。這種動輒上萬的名酒拉菲在廣東東莞一家知名的五星酒店一年就可以賣出4萬瓶，而實際上，真正的拉菲一年產量不過20萬瓶，進入中國市場的不會超過5萬瓶。調查過程中，記者聯系到一家香港代理商，聲稱提供波爾多五大酒莊近三十年幾乎所有年份的酒，且價格公道。一位葡萄酒業內人士看完報價單后表示，除了酒莊本身，就算最有實力的代理商，也很難收集齊所有年份的酒。“代理商有這么全的‘存貨’，九成可能有假。”該業內人士說。
揭秘紅酒造假內幕
曾在國內及歐洲多個酒莊工作過、目前在國內從事葡萄酒進出口貿易的石先生告訴記者，不論進口酒國產酒、高檔酒低檔酒，其中都不乏假貨，而造假方式也不盡相同。
進口酒造假的形式主要有兩種。一種是高端酒造假，尤其以最出名的82年拉菲最甚。高仿的拉菲以“老瓶裝新酒”最難辨別。“拉菲品牌包括拉菲正牌(俗稱‘大拉菲’)和拉菲副牌(俗稱‘小拉菲’)。目前國內市場，82年大拉菲的正常進口含稅價格在10萬元左右。而造假者用三四千元收購一個82年拉菲的酒瓶，再裝上類似但價格便宜得多的酒，成本最多不超過2萬元，利潤在400%左右。”石先生說，因為采用了真瓶，行家也辨認不出來。其他“假拉菲”的造假方式無外乎“傍大款”，用與拉菲相近的名字，比如拉菲傳奇、羅氏拉菲等。另一種易被造假的是低端進口酒。石先生說，這些酒成本只有一二十元，到國內售價在百元左右。很多酒商都會從國外進口廉價的成品酒到國內進行灌裝，或是干脆編造一個酒莊，在瓶中裝入來路不明的酒賣給消費者。
國產酒的假酒也分兩種。一種是純勾兌的假酒。從2004年7月1日起，國家就正式要求葡萄酒必須是百分之百的“全汁”，這也是國際通行的標準。中國酒業營銷學會會長趙義表示，勾兌酒，也就是所謂的“三精一水”酒(糖精、酒精、香精、水)，其中可能根本沒有葡萄。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國說，“有些造假者為了貪圖便宜，會直接使用工業酒精(甲醇)代替食用酒精(乙醇)勾兌葡萄酒。甲醇價格是乙醇的一半，卻是一種有毒性的物質，攝入過量甚至可能導致死亡。”石先生說，還有一些假酒，用西瓜皮釀造，再兌入葡萄汁制成，成本最多三四元。另一種造假形式是搭順風車，比如采用和長城、張裕相近的名字，迷惑消費者。