有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
原標(biāo)題：防癌養(yǎng)生：警惕！8種食物隔夜會(huì)致癌
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢?font color="royalblue">營養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題。
- 相關(guān)閱讀
-
防癌養(yǎng)生：警惕！8種食物隔夜會(huì)致癌
原標(biāo)題：防癌養(yǎng)生：警惕！8種食物隔夜會(huì)致癌 有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。最好...
-
防癌養(yǎng)生：警惕！8種食物隔夜會(huì)致癌
原標(biāo)題：防癌養(yǎng)生：警惕！8種食物隔夜會(huì)致癌 有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。最好...
-
草莓竟能防癌 揭秘10大長壽食物讓你長生不老
揭秘10大長壽食物讓你長生不老 5.胡蘿卜 胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，不僅能夠保護(hù)基因結(jié)構(gòu)，預(yù)防癌癥，還能改善皮膚，增強(qiáng)視力。揭秘10大長壽食物讓你長生不老 9.大白菜人人愛 大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。...
-
防癌飲食遵循“三二三一”一輩子遠(yuǎn)離癌癥
]研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調(diào)一下的卷心菜和德國酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%。“三”：3種食物多多益善 十字花科蔬菜椰菜、芽甘藍(lán)、卷心菜、花椰菜和羽衣甘藍(lán)都是抗癌明星。...
-
朱莉切乳腺防癌引熱議 40以上女性體檢應(yīng)增乳腺彩超
前日，37歲的好萊塢女星安吉麗娜·朱莉宣布“切除乳腺降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)”的醫(yī)療決定，引發(fā)全球女性對(duì)乳腺癌的強(qiáng)烈關(guān)注。昨日記者走訪市內(nèi)醫(yī)院了解到，目前乳腺癌是佛山女性高發(fā)腫瘤疾病之一，出于觀...
-
爛水果剜掉腐爛部分也別吃 番茄皮防癌不靠譜
近日，網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)盛傳：一些習(xí)以為常的衛(wèi)生小習(xí)慣很給力，網(wǎng)友也力挺，如白酒可代替酒精消毒、飯桌上鋪塑料餐布更衛(wèi)生。另一頭，網(wǎng)友也覺得神奇的是，番茄皮可以預(yù)防癌癥、茄子皮保護(hù)心臟、葡萄皮降血脂等。這...
-
多國發(fā)現(xiàn)可防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的分子
法國國家科研中心28日發(fā)表公報(bào)說，法國、澳大利亞和英國研究人員發(fā)現(xiàn)一種新的分子，不僅可以遏制癌細(xì)胞增殖，還能抑制其流動(dòng)性，防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。 該研究團(tuán)隊(duì)近十年來一直在尋找新的有效藥物，阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移...
-
初秋蘿卜是萬能藥越辣越防癌
[導(dǎo)讀]時(shí)令至初秋，因天氣變化而感到身體不適的人大有人在。想要順利度過季節(jié)交替的時(shí)節(jié)，可以多吃“可食用的萬能藥”——蘿卜。 大多數(shù)人認(rèn)為蘿卜是冬季蔬菜，但實(shí)際上，根據(jù)季節(jié)的...
-
預(yù)防癌癥應(yīng)甩掉酸性體質(zhì)
不管是容易疲勞、臉上長痘、頭疼腦熱、失眠多夢(mèng)，還是高血壓、糖尿病、甚至是癌癥，有一種理論認(rèn)為這都和人的體液偏酸，也就是所謂的酸性體質(zhì)有關(guān)系，酸性體質(zhì)被認(rèn)為是萬病之源，只有身體呈弱堿性才是健康的。 ...
-
揭秘：防癌抗癌的極品食物大全
⒈防癌食品：蘋果 每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。 ⒉防癌食品：玉米 每天...