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一天一個蘋果 醫生就能遠離我?

一天一個蘋果 醫生就能遠離我?

2014-03-25 07:28:00

來源:北京青年報

    相信大家都聽過那句著名的歐洲諺語“one apple a day,keep doctor away(一天一個蘋果,醫生遠離你)”。這讓人覺得蘋果是一種非常好的,甚至是最好的水果。

    可是細心的讀者會發現,在有關排行榜里,蘋果都沒有上榜。大家可能會有疑問:“不是說吃蘋果對身體好嗎?怎么看起來沒什么營養啊?”

    我在大學學習營養學的時候,也和大家有同樣的疑問。蘋果的平均維生素C含量只有區區4毫克/千克,還不到鮮棗的2%,就連榜上的最后一名柿子也是它的7.5倍。蘋果的平均鉀含量為119毫克/千克,僅為椰子的1/4,就連榜上的最后一名檸檬也是它的2倍。

    如此看來,我們要把手里的蘋果扔掉了嗎?當然不是!蘋果對我們的身體還是大有益處的!

    首先,雖然像維生素C等這些常規的、研究得很透徹的營養素,蘋果的含量并不出眾,但是蘋果中卻含有一些更“小眾”的對人體有很大益處的植物化學成分。這些成分具有抗氧化作用,可以抗衰老、抗腫瘤。

    其次,蘋果中的果膠含量是比較高的。果膠對于腸道大有好處,可以通便、預防大腸癌。每天吃一個蘋果,可以起到很好的預防便秘的效果。

    再次,蘋果比較耐貯存。在寒冷的冬季,大部分水果早已難覓蹤影,蘋果卻仍舊每天都能吃到。所以說,雖然鮮棗、狝猴桃維生素C含量豐富,但只是在它們盛產的季節才能吃到,其他幾個月還得靠蘋果來補充。雖然維生素C含量低些,但總比不吃強多了。

    最后,提醒大家一點,蘋果最好一次性吃完。我們可以看到切開的蘋果切面很快就變黑了,這說明蘋果中的成分發生了氧化反應,這樣它的活性成分就減少了。

    最后我想說的是:蔬菜、水果的品種很多,不同蔬菜、水果的營養價值也不盡相同,有的維生素C含量很高,有的胡蘿卜素含量出眾,有的富含鉀,有的富含葉酸,但沒有任何一種蔬菜、水果能像復合維生素片一樣包含所有營養素。所以,只有選擇多種蔬菜、水果,合理搭配才能使營養攝入更均衡,更有利于健康。不能聽說某種蔬菜或水果好,就天天吃。

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