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小龍蝦蝦“黃”是性腺 易遭污染吃貨小心

小龍蝦蝦“黃”是性腺 易遭污染吃貨小心

2014-06-18 09:24:00

來源:廣州日報

  前天,江蘇省疾控中心專家介紹,目前正是小龍蝦大量上市的時候,從目前的檢測來看,龍蝦的安全性總體是令人放心的,去年和今年,都沒有發(fā)現(xiàn)“龍蝦病”患者。

  記者了解到,一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方,但一般不會食用。專家介紹說,在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。因為從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什么重金屬污染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標(biāo)。蝦黃位于頭部,容易遭到污染。

  江蘇省淡水水產(chǎn)研究所唐天德教授說,蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也會受到污染。但只要將灰色肝臟,與蝦黃區(qū)分開,食用量不大,是沒有問題的。唐天德說,不僅龍蝦,其他蝦類,包括螃蟹,也是一樣。(據(jù)《現(xiàn)代快報》)

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