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通訊|從法國農場到中國餐桌——舌尖上的萬里穿越

2024-05-03 18:37:23

來源:新華網

  新華社北京5月3日電 通訊|從法國農場到中國餐桌——舌尖上的萬里穿越 

  新華社記者彭夢瑤 楊駿 王暉

  民以食為天。遠在亞歐大陸另一端的法國與中國一樣,以美食享譽全球。如今,“舌尖上的法蘭西”漂洋過海,“從法國農場到中國餐桌”照進現實,豐富著中國百姓的味蕾,滿足著越來越多國人從“吃得飽”到“吃得好”的需求轉變。

  36小時速達中國

  “食在廣州”,在以美食聞名的羊城,人們最懂得美味的食物源自新鮮的食材。來自萬里之外法國的生蠔、龍蝦、貽貝等海鮮經過最樸素的烹煮甚至直接生吃,便可讓食客們在唇齒間還原大西洋的味道。

  僅在兩天前,這些海鮮剛剛打撈上岸,然后檢驗裝箱、送往機場、直飛中國。在兩國領導人共同推動建成的“從法國農場到中國餐桌”全鏈條快速協同機制助力下,這些遠道而來的新鮮水產品可以實現空中報關,落地便通過冷鏈配送直達商場超市、餐廳食肆。

  濱海夏朗德省是法國重要的生蠔產區。該省生蠔養殖者雅克·科科洛斯說,他們出產的生蠔最快不到36小時便可運抵中國。

  對科科洛斯這樣的水產從業者來說,中國是全球最大的水產品消費國之一,具有巨大的吸引力。隨著生活水平的提高,人們對優質特色商品的需求更加旺盛,市場潛力巨大。濱海夏朗德省的生蠔出口商“朗貝爾生蠔”在接受法國電視臺采訪時說,他們對華生蠔出口量在2016年至2023年間增長了4倍多。

  原汁原味的法國味道

  位于天津市中心五大道的馬克西姆餐廳是一家正宗的法式餐廳。在這里擔任行政主廚的法國廚師阿蘭·勒默爾說,不少中國人對法國美食心懷向往,慕名前來品嘗。

  被許多普通客人所忽略的是,制作餐品使用的醬汁堪稱美食的“靈魂”。伴隨中法經貿順暢發展,制作醬汁的法國原產調料和食材不再難以獲取,“客人們非常喜歡這種原汁原味的法國味道”。

  在南開區一家超市,來自法國的食品品類豐富、品牌多樣。市民劉洋說:“我家小孩很喜歡吃法國品牌的奶酪,家長也對法國紅酒情有獨鐘。現在進口渠道很多,根據需求能買到不同價位的法國紅酒。”

  法國肉制品同樣正快速進入中國市場。法國豬業聯盟駐華首席代表孟凡說,中國目前是法國在歐盟外最大的豬肉出口市場。法國畜牧及肉類協會外貿委員會主席馬克桑斯·比加爾表示,法國肉制品企業正積極參與“從法國農場到中國餐桌”機制,將更多高品質的法國肉類產品引進中國市場。 

  互利共贏雙向奔赴

  近年來,中法農食產品貿易持續增長。據中國海關總署統計,法國是中國在歐盟第一大農產品進口地、第二大農產品貿易伙伴。截至2023年中,法國水產品、乳制品、肉制品、種畜、種禽、水果等200余種農食產品獲準對華出口,近7000家農食產品生產企業在華注冊。

  2023年4月,在兩國領導人共同推動下,中法打造“從法國農場到中國餐桌”機制,為法國農食產品進入中國千家萬戶按下加速鍵。同年11月在上海舉辦的第六屆中國國際進口博覽會上,40多家法國農食企業集體亮相,與中國采購商面對面洽談。僅盒馬一家就當場與7家法國企業簽署協議,未來3年進口價值達30億元的法國肉類、乳酪及紅酒等產品。

  除去農食產品貿易,中法雙方還不斷拓寬合作領域,強化農業科技合作、聯合培養農業人才、開展農業農村政策交流,加強人員、機構和企業往來,促進農業領域合作取得更多豐碩成果。

  2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年,中國館首次亮相歷史悠久的法國國際農業博覽會,法國也將受邀擔任2024年中國國際服務貿易交易會和第七屆中國國際進口博覽會主賓國。中法兩個農業大國攜手合作,架起“雙向奔赴”的橋梁。(參與記者:張宇琪、劉芳)

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