新華社巴拿馬博克特6月10日電 通訊｜當巴拿馬瑰夏遇上中國人味蕾——巴拿馬咖啡成為中國年輕消費者的“心頭好”
新華社記者陳昊佺
在巴拿馬最高峰巴魯火山腳下的一家酒店內，咖啡杯測的啜吸聲此起彼伏。一款款在火山腳下“土生土長”的瑰夏咖啡豆被研磨、沖泡，爭相取悅來自世界各地評委的味蕾。
第28屆“巴拿馬最佳”咖啡生豆大賽日前在巴拿馬西部城市博克特落下帷幕。產自本地莊園的180款咖啡豆經巴拿馬國內評委初審篩選后交由國際評委評分，最終按分數排序產生各組別冠軍。
“巴拿馬最佳”咖啡生豆大賽起始于1996年，是最早的國際咖啡生豆比賽之一，由巴拿馬精品咖啡協會主辦。每年比賽結束后，“冠軍豆”會向來自世界各地的買家開放競拍。
今年比賽中，有不少來自中國的業界人士。巴拿馬精品咖啡協會主席亨特·特德曼告訴記者，近年來參與大賽的中國評委、買家和消費者越來越多，充分體現出巴拿馬咖啡在中國市場的受關注度不斷上升。
據主辦方介紹，本屆比賽的21名國際評委中有多名中國評委，代表買家品嘗巴拿馬咖啡風味的客席評審團中也有不少來自中國的咖啡業人士，還有一些中國咖啡愛好者特意趕來，參加這一年一度的咖啡盛會。
來自深圳的郭錦已經是第七次受邀擔任大賽國際評委。她12年前進入精品咖啡行業，目前是國內一個精品咖啡連鎖品牌的主理人。郭錦告訴記者，亞洲市場是巴拿馬瑰夏咖啡豆的主要市場，隨著近年來中國咖啡市場迅速增長，巴拿馬咖啡界愈加重視與中國客戶的關系。
郭錦說，她的品牌在廣州、深圳等地擁有十幾家咖啡館，每年從巴拿馬進口的瑰夏咖啡豆貢獻了品牌近半銷售額。“瑰夏咖啡豆有著茉莉花、佛手柑和甜橙等主體風味，與中國人愛喝的茶風味比較接近，因此受到中國消費者歡迎。”
同樣來自深圳的王宗心是本屆大賽的客席評審，6年前進入咖啡行業。在他看來，巴拿馬瑰夏咖啡豆除了在風味上與中國茶有諸多相通之處外，其手沖的沖泡模式也與茶文化相近，滿足了年輕人對新鮮感的追求，因此成為中國年輕消費群體的“心頭好”。
目前，中巴精品咖啡貿易的主要模式是從巴拿馬進口咖啡生豆，在國內烘焙后再進行銷售。不過，也有中國企業參與到巴拿馬瑰夏咖啡豆的生產環節。
前來觀摩本屆比賽的正谷集團董事長張向東告訴記者，他的公司在國內主要經營有機食品，目前正與巴拿馬莊園合作生產有機瑰夏咖啡豆，再拿到國內市場銷售。
張向東說，公司在巴拿馬博克特產區有兩處種植地塊，咖啡農會在地塊內采用可持續方式種植有機咖啡豆，如混種當地喬木為咖啡樹遮陰擋風，或是利用食蟲鳥類、寄生蜂和真菌等生物防治方法控制蟲害，實現經濟和環境效益的良性循環。
特德曼表示，中國消費者已成為巴拿馬瑰夏咖啡豆最重要的消費群體之一。為推動咖啡出口產業規模化、品牌化，巴拿馬精品咖啡協會近年來專門在幾個主要國家市場注冊了“巴拿馬瑰夏”商標，中國就是最早完成商標注冊的市場之一。