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鐘樓奶糕風靡40年如今難尋覓 或于明年停產

鐘樓奶糕風靡40年如今難尋覓

2010-07-29 20:42:26


小奶糕甜了幾代人 本報記者 趙航 攝

  今年58歲的李女士說,好幾個晚上七點左右,她去鐘樓開元商城下邊想買鐘鼓樓小奶糕,但都被告知沒貨了。記者昨日獲悉,涉及資金短缺、經營虧損等問題,創牌四十年的鐘樓小奶糕或將明年停產。過去幾百個銷售點現在就兩個“鐘鼓樓小奶糕奶味正,我和家人吃了30多年,突然買不到了,覺得挺遺憾的。”李女士說,她基本上每隔二三周,都要給家里買上一箱。昨日上午9時,在西安開元商城樓下的鐘樓小奶糕銷售點,不斷有人在買小奶糕。在文藝路的銷售點,銷售人員介紹,在這些奶糕中,“鐘鼓樓小奶糕”還是很受歡迎的,尤其是一些老客戶更青睞。銷售點兩三天就能賣40-50箱,每箱50根。

  家住西一路62歲的高升祥回憶說,過去鐘樓附近到處都是賣小奶糕的,逛完街,花5分錢吃根小奶糕很過癮。“最近一段時間,每天貨量約在一二百箱。”生產“鐘鼓樓小奶糕”的西安中露食品有限責任公司(原西安市鐘樓食品店)相關人員說,過去有幾百個銷售點,目前在西安就兩個。

  據悉,上世紀70年代起,西安市鐘樓食品店自主生產了小奶糕,后由于有多家企業在此銷售小奶糕,被市民稱為“鐘樓小奶糕”。

  根據“鐘鼓樓小奶糕”包裝紙上提示,昨日上午,記者找到在大白楊東村的西安中露食品有限責任公司。據附近市民王成說,這里已經全部拆遷了。“目前新廠址還沒有選好。”西安中露食品有限責任公司總經理秦西軍介紹,今年6月,廠子因拆遷停產。目前銷售的小奶糕,基本是之前庫存貨,還有少量的委托加工。

  正籌資金建新廠但不樂觀“等庫存銷完,有可能會停下來。”正在四處籌措資金的秦西軍表示,目前主要是沒有資金建新廠。“很多人對此不感興趣,找資金也不理想。”他說,如果真的找不到資金,到明年,基本上就不生產了。

  業內知情人士透露,去年,生產“鐘鼓樓小奶糕”的西安中露食品有限責任公司虧損約60萬元。此次拆遷,賠償費用也不足以建新廠。“每支小奶糕能賺到的1分錢里,還不包括員工工資,基本上已沒有利潤。”秦西軍分析說,一支小奶糕的出廠價達0.34-0.35元。而小奶糕是生產一季,銷售三季,勞動強度很大,工人也很難找。

  對目前銷量情況,秦西軍稱:“很慘淡。”“今年的銷售肯定也是賠錢的。”“我們確實無能為力了。”

  本土冷飲企業上百家只剩十多家

  2001年至2003年,“鐘樓小奶糕”基本壟斷了當時西安市場,還打入甘肅、湖北等地。與此同時,其他知名品牌開始搶占西安市場。“外來品牌對我們的影響不大,主要還是產品過剩,很多年輕人吃得少,造成市場萎縮。”秦西軍說。

  業內人士表示,外來品牌資金優勢,各種各樣的口味等,致使本土奶糕產品種類單一、價格較低的問題相繼暴露。鐘樓小奶糕也試圖創新品種,從原來的幾種增加到幾十種,但效果一般。目前本土冷飲企業已從2002年的上百家只剩下十多家。

  “市場經濟下,關鍵在于企業自身能不能生存下去。”主管餐飲業的陜西省商務廳會展業發展管理處處長楊安利說。西安名牌專家田軍指出,企業的競爭歸根結底是品牌的競爭,陜企要發展必須樹立品牌意識。據悉,1978年,鐘樓冷飲食品總廠注冊了“鐘樓”冷飲商標,而1999年鐘樓食品店才開始成立西安中露食品有限責任公司,申請注冊了“鐘鼓樓”商標。

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