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速成雞圍城:45天是常識 洋雞土雞都在快速生長

速成雞圍城:45天是常識

2012-12-04 16:34:16

  “如今是一個講究‘快’,被‘快’字充斥的年代。”有網友這樣感慨。

  “短期來看可能影響不大,但從長期來看問題很大。”鄭風田說,“速成肉”動物生長無福利,人類長期食用此類食品,退早會付出代價。他告訴記者,在美國,因為對“速成肉”的大量消費,已經產生了大量的肥胖人群。而這些人群多為社會底層消費者,而中產階級以上階層健康意識比較強,體型上基本正常。

  鄭風田認為,對這些速成肉類的無節制消費,會讓國人走上美國消費者曾經走過的老路:肥胖速度加快、心血管病高發。“在我國,肯德基、麥當勞被打造成高價白領食品,白領和他們的孩子的專食,這也使我國出現剛好跟美國人不一樣的體型特色:富有者高速變胖,一般的窮人反而體型正常。”鄭風田說。

  然而,在經過了“速成肉”高速發展階段之后,歐美等國已經開始反思。

  歐盟國家開始關注動物福利。2010年6月生效的歐盟肉雞福利法規要求,雞群一群最大數量為500只,最大密度為33千克/平方米。此外,該標準對其他情況也做了規定,如最短的讓雞休息的黑暗時間、正確的可執行的通風換氣參數等。從2012年1月起,歐盟限令未達標的13個國家的家禽飼養者,在兩個月內改善母雞的處境,否則將追究其法律責任。

  美國也慢慢興起回歸傳統的運動,參與者呼吁,回到過去的吃草的牛肉時代,重塑“吃草的牛肉”。該運動獲得了美國中產階級的高度認同。

  “我最擔心的,就是工業化模式橫掃一切。”鄭風田說,漸漸被工業化養殖模式摧毀的傳統散養模式,其實恰恰是我們寶貴的財富,對這一點,我國的消費者還未獲得充足的認知。

  2010年12月4日,莫言在東亞文學論壇的演講中曾說,“我們要通過文學作品告訴人們,沒有必要用那么快的速度發展,沒有必要讓動物和植物長得那么快,因為動物和植物長得快了就不好吃,就沒有營養,就含有激素和其他毒藥。我們要通過文學作品告訴人們,在資本、貪欲、權勢刺激下的科學的病態發展,已經使人類生活喪失了許多情趣且充滿了危機,我們要通過文學作品告訴人們,悠著點,慢著點,十分聰明用五分,留下五分給子孫。”(《齊魯晚報》)

  ■記者手記

  “反智主義”的怪圈

  這是一個幾乎所有有關人們健康的事件都要經歷的過程——猛料、質疑、辟謠、討論、反思,“肯德基肉雞45天速成”事件如此,前一陣我去采訪的衡陽“黃金大米”試驗亦如此。

  其實,無論是速成雞,還是轉基因大米,都很快有業內人士和專家跟帖,運用專業知識進行解釋。但在食品安全事件頻頻被曝光的今天,專家的話很快被“過濾”和“消解”,甚至網友對專家“拍磚”。

  對快大型規模化飼養的肉雞,人們無法接受其生長速度如此之快,認為生長速度必然影響雞肉品質;人們也懷疑抗生素藥物到底在雞肉中有無殘留,進而影響自己的健康。

  與之類似,對于轉基因食品,由于其一直存在爭論,人們無法確定它是否存在危害性,因此也頗為糾結。

  面對這些復雜、糾結的情緒,人們至今找不到一個真正令自己信服的回答,即使官方與相關專家反復解釋,但仍有很多人表示懷疑。漸漸地,許多人陷入“反智主義”怪圈,專家越是解釋,人們越不信任,甚至直指科技和知識所帶來的種種負面效應。

  科學松鼠會成員瘦駝告訴我,人們的這種糾結情緒,一方面來源于自身知識儲備和常識積累的不足,另一方面也來源于權威公信力的缺失。

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