看看這只烤駱駝的配料表:
駱駝:毛重250公斤
圓蔥:10個生姜:1公斤
白糖:半斤
咸鹽:一袋此外還用了近一噸木炭
昨日,吉林市郭先生向本報反映,在霧凇西路附近,一商家做宣傳,正在當街燒烤一只駱駝,他不知道商家的這種做法對不對,希望記者調查一下。
有市民擔心:孩子看了害怕
昨日10時30分許,記者來到烤駱駝現場看到,一整只駱駝被掛在烤爐上,許多市民正在烤駱駝的大型爐子附近圍觀, 兩名燒烤師正用鐵絲固定駱駝。“我見過烤全羊,從來沒見過烤駱駝。”市民劉女士說,這只駱駝已經烤了一天,到現在好像是快熟了。“這么大型的動物在露天燒烤,孩子看了一定很害怕,還是不鼓勵這種行為。”也有市民說。
據燒烤師張先生介紹,這只駱駝來自山東臨沂,是一頭養殖的雙峰駝,身長2米、高1.8米,毛重約250公斤,雌性,2周歲。“我做燒烤已經20多年,有時為商家或大型聚餐活動烤駱駝,以前在新疆和內蒙古烤過駱駝,這回是我第一次在吉林市地區烤駱駝,據我從行內所知,這次烤駱駝好像也是東北三省的頭一次。”張先生說,本次烤全駝是商家為宣傳做的一個活動,并且是“重頭戲”。
燒烤師:烤23個小時 用近一噸木炭
“烤全駝是一項非常有難度的工作。”張先生說,10月31日,駱駝在吉林市被宰殺后,便開始煨料。煨料使用了10個圓蔥、1公斤生姜、半斤白糖、1袋咸鹽等調料品,經過一天一宿煨料,再把蛋、雞、羊等逐一裝入駱駝體內,像“套娃”似的進行燒烤。2日11時許正式開始。
“烤駱駝需要一直穩定使用中火,這樣既能保證熟透又不糊,烤的過程中,駱駝的大腿非常難熟透,我們要用刀劃開,讓里面的肉充分過火。”張先生說,為了保證肉質不變,當晚,他和助手輪流值班,夜間也保證繼續燒烤。一直持續到3日10時許,駱駝全部熟透。“23個小時,我們用了近一噸木炭。”張先生說,本次烤全駝是免費供市民品嘗的。
當日12時許,烤全駝被送入活動場地內,分成小塊后,免費給顧客品嘗。“口感有點像牛肉,但比牛肉細膩一些。”品嘗完駱駝肉的市民王先生說。
據商家一名負責人彭女士介紹,這只駱駝是從外地購買而來,是人工養殖的。“在烤全駝之前,我們向相關部門進行了申請,獲得同意后才進行燒烤的,市民可放心品嘗。”彭女士。
■專家
家庭飼養的駱駝可自行處理
至于燒烤駱駝是否合法,有無相關規定呢?
記者采訪了吉林市野生動物保護協會副秘書長唐景文。據他介紹,目前市面上銷售的駱駝都是人工養殖的,和牛、羊一樣,屬于家畜。
“野生駱駝是國家一級保護野生動物,販賣和屠宰是違法的,但如果是家庭飼養的,則可以自行處理。”唐景文說,野駱駝學名野雙峰駝,是在地球上最惡劣的氣候條件下艱難生存的珍稀動物。
據專家估計,目前世界上的野生駱駝不足1000頭,數量比大熊貓還少,在我國被列為國家一級保護動物,在國際自然保護聯盟發表的紅皮書中被列為極度瀕危物種。
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新疆350公斤烤全駝 每公斤120元一小時被搶光
記者在網上搜索“烤駱駝”字樣,隨機挑出多條相關新聞。報道顯示烤駱駝在我國新疆比較常見。今年10月23日,新疆巴楚縣烤肉王明吾甫爾當天在自制的馕坑里烤出一峰重350公斤的全駱駝,出爐時不得不動用吊車。這道美食以每公斤120元的價格被游客1小時搶光。當地旅游局表示,這是目前國內馕坑里烤出的最重的駱駝。這道烤全駝共用了雞蛋、洋蔥、面粉、食用鹽等17種調料。烤了5個多小時,用了5噸木材。(新文化報)