“洋明星”變黑心

　麥當(dāng)勞、肯德基供應(yīng)商被曝大量使用過(guò)期、變質(zhì)原料，問(wèn)題“洋快餐”再次被推上風(fēng)口浪尖。21日，一項(xiàng)針對(duì)超過(guò)萬(wàn)名網(wǎng)民的“麥當(dāng)勞肯德基供應(yīng)商被曝使用過(guò)期劣質(zhì)雞牛肉”調(diào)查顯示，74.4%的消費(fèi)者認(rèn)為企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的違規(guī)行為知情。
供貨商的違規(guī)行為，往往殃及下游食品企業(yè)。“上游供應(yīng)商一個(gè)搗鬼，下游企業(yè)一片中槍”的局面如何破解？問(wèn)題洋快餐的背后，是監(jiān)管太“放心”，還是外企太“狡猾”？
“過(guò)期也吃不死人”，
“洋明星”變黑心？
事實(shí)上，許多消費(fèi)者對(duì)“洋品牌”趨之若鶩，認(rèn)為跨國(guó)公司企業(yè)規(guī)模大、品牌知名度高，其產(chǎn)品質(zhì)量必然有保證。但事實(shí)證明，即使是世界知名品牌，也不能絕對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量不出問(wèn)題。
麥當(dāng)勞、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料被曝光，其工作人員甚至放言：“過(guò)期也吃不死人。”
有媒體曝光稱(chēng)，福喜公司主要存在三大問(wèn)題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期(多的延期達(dá)一年)、將過(guò)期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。更令人震驚的是，福喜公司將過(guò)期8個(gè)月、顏色發(fā)青的臭肉重新切片裝進(jìn)新包裝，使用次品添加至成品中。
記者20日晚間在福喜公司廠(chǎng)區(qū)一間辦公室中，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上直接標(biāo)明“次品添加”的記錄：例如，蜜汁燒烤味豬肉餅“次品添加”日期為11月29日和30日；麥樂(lè)雞“次品添加”日期為11月4日、6日、22日、23日等。
標(biāo)榜高品質(zhì)的“洋快餐”，進(jìn)入中國(guó)后，卻屢屢爆出質(zhì)量問(wèn)題。肯德基被曝“速成雞”，抗生素殘留不合格；麥當(dāng)勞出現(xiàn)雞翅、香芋派過(guò)期售賣(mài)等違規(guī)行為；“必勝客”將金屬勺粉碎金屬碎屑進(jìn)入飲料；洋快餐巨頭百勝集團(tuán)更讓被激素、抗生素催肥的“藥雞”成為餐桌上的食品……
洋快餐難守規(guī)矩，
“雙重標(biāo)準(zhǔn)”惹的禍？
作為供應(yīng)商的福喜并非小作坊，而是多次獲得政府表彰的先進(jìn)外資企業(yè)。福喜公司曾被評(píng)為“嘉定新城(馬陸鎮(zhèn))食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位(A級(jí))”，廠(chǎng)長(zhǎng)胡俊更是作為企業(yè)代表在嘉定區(qū)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全會(huì)議上發(fā)言。
記者查詢(xún)相關(guān)部門(mén)資料發(fā)現(xiàn)，成立于1996年的上海福喜食品有限公司是外國(guó)法人獨(dú)資企業(yè)，擁有出口香港、日本的資質(zhì)，年生產(chǎn)能力達(dá)25000噸左右。作為上海福喜母公司的美國(guó)福喜集團(tuán)，更是一家在全球超過(guò)17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠(chǎng)的國(guó)際化食品集團(tuán)，向超過(guò)85個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷(xiāo)售各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。
洋快餐巨頭為何還會(huì)出現(xiàn)低級(jí)質(zhì)量問(wèn)題？上海一位基層食品安全監(jiān)管人員表示，在現(xiàn)行的食品安全分類(lèi)監(jiān)管體制下，在往年的監(jiān)管中被認(rèn)為食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)低的大型企業(yè)，監(jiān)管抽查的力度不如小作坊來(lái)得密集，這也給了歷史記錄良好的福喜漏網(wǎng)之機(jī)。
業(yè)內(nèi)人士反映，國(guó)際知名品牌在海外市場(chǎng)是循規(guī)蹈矩的，消費(fèi)者確有“上帝”的感覺(jué)；為何進(jìn)了中國(guó)市場(chǎng)，行為就發(fā)生了“變異”：一方面賺取大量的利潤(rùn)，另一方面卻如此“傲慢與偏見(jiàn)”？
“先國(guó)外、后國(guó)內(nèi)”的被動(dòng)監(jiān)管局面，還暴露了我國(guó)當(dāng)前的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法落后。專(zhuān)家分析，中國(guó)在一些產(chǎn)品安全檢測(cè)上面和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，施行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法有些較為粗放。
專(zhuān)家表示，在國(guó)內(nèi)即便是有法可依，也很難讓洋品牌“守規(guī)矩”，因?yàn)槠髽I(yè)違法的成本太低。早前，一些地方的食品監(jiān)管部門(mén)對(duì)個(gè)別洋快餐店作出“15天關(guān)門(mén)整頓”的處罰，作用微乎其微。