說起海鮮

你最先想到哪里？

是海南三亞？

山東青島？

還是浙江溫州？

“蝦兵蟹將”是沿海地區的“特產”，然而，在距離海洋最遠的新疆，一座小城正在因“海鮮”被更多人所熟知。近年來，新疆尼勒克三文魚憑借口感鮮香、甜美的特點，走向了全國，“躍”上了世界餐桌。

據悉，去年新疆三文魚總產達4554噸，產量占全國內陸產量的15%。今年僅新疆尼勒克縣三文魚預計產量達6000噸。這一下讓網友著實羨慕了一番，“一覺醒來，江浙滬成為偏遠地區......”

三文魚屬于冷水魚，只能在低溫水域中繁衍生長，養殖三文魚主要有虹鱒、大西洋鮭、王鮭等品種。尼勒克縣養殖的三文魚是三倍體虹鱒，這種三文魚魚肉色澤橙黃剔透，魚腩閃耀著銀色的光芒。

尼勒克這座城市是如何與“海鮮”三文魚產業結緣的呢？

時間追溯到2013年，浙江商人張秀通過一次偶然的機會了解到，新疆尼勒克縣有一片優良的水產養殖水域，便立刻帶著專家前往實地考察。發現這里優良的生態環境和優質的冷水資源，具備進行三文魚養殖的良好條件，而且水域水量較大，適宜大規模養殖。

2014年伊始，張秀一手創辦的新疆天蘊有機農業有限公司落戶尼勒克。在這里，張秀建起了三文魚養殖場，投資2.6億元啟動綠色生態環保養殖模式，開啟了新疆內陸大水面養殖高品質三文魚的發展之路。

2016年底，新疆天蘊有機農業有限公司第一批成品魚上市。2022年，公司出口總額3000萬元，產品走俏國際市場，實現持續盈利。2023年前6個月，公司已銷售三文魚1600余噸。

該公司副總經理丁婭锳說，目前，當地產的三文魚產品已經上架國內多家超市和生鮮平臺，同時出口俄羅斯、馬來西亞等國。經過多年持續不懈的發展，三文魚已成為尼勒克縣關注度最高的明星產業。

新疆尼勒克發展三文魚產業有什么優勢？三文魚不同于其他魚類，對水質有著非常高的要求。新疆尼勒克縣是伊犁三大冷區之一，這里基本沒有酷暑天氣，來自于天山山脈的冰川融水純凈冷涼，水溫常年保持在20度以下，水質清澈且為活水，溶解氧豐富，正是適合三文魚生長的理想環境。

目前，尼勒克縣已經形成了完整的數字化漁業產業鏈，精準把控養殖、加工、儲運、銷售等各環節。在尼勒克縣的三文魚養殖基地，水面上一個個巨大的圓圈就是當地的大型生態環保網箱。工人們用自主研發并取得專利的遠距離智能投餌系統給魚喂食。這個系統可以通過對水溫、水溶氧、魚體總量的統計，科學合理地計算出投喂量，實現精準投撒，大大節約了人力。

養殖基地成魚組負責人沙比·沙都阿卡斯說，現在使用電腦控制的喂食設備，調整好投放飼料的公斤數、下料速度后，設備就會自動定時喂食，“不像人工投食，一會兒撒多了、一會兒撒少了，投喂不均勻。”

不僅如此，養殖基地水下也藏著科技與“狠活”，水下機器人成為養魚小助手。因為三文魚對生存水質有非常高的要求，略有污染就無法生存。因此，水下清污機器人就派上了用場，它搭載的聲吶成像系統、光學攝像機能夠在水下識別地形、保障通行，準確識別污物，快速精準清除水中污染物。

如今，尼勒克縣三文魚基地一尾新鮮出水的三文魚最快24小時內便可完成加工、包裝、運輸等全過程并送達消費者餐桌。通過多年的努力，尼勒克縣三文魚養殖基地在內陸大水面養殖領域實現了“五個全國第一”：一是制定了全國首個生態環保網箱養殖標準；二是全國首家在生產上運用上下游水質在線監測系統實時監測水質；三是全國首創高效節能半封閉式循環水養殖系統；四是成功研發并應用了全國首個水下清污機器人；五是全國首例智能化、數字化生態環保網箱養殖。2019年，“尼勒克縣三文魚”被農業農村部農產品質量安全中心收錄進全國名特優新農產品名錄。

曾經，尼勒克縣還是一個未摘帽子的貧困縣。那時，當地貧困戶們萬萬沒有想到的是，三文魚會改變他們的生活。2017年當地成立了新疆魚水情農業開發有限公司，依托三文魚養殖基地的優勢資源開展勞務分包、漁家樂、農產品購銷等經營活動。

隨著三文魚品牌影響力的擴大，越來越多的人開始關注尼勒克縣。依托三文魚綠色生態養殖，當地群眾大力打造旅游基地，發展集垂釣、美食、手工業、住宿為一體的休閑觀光娛樂街區。

張秀說：“中國三文魚需求總量為20多萬噸，國產僅2萬多噸。未來，天蘊三文魚會依托海上絲綢之路，爭取年產達萬噸以上，要讓消費者看見天山雪水養育的三文魚，吃到來自新疆的美味珍饈。”