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商洛市區肉類市場秩序穩定

市區肉類市場秩序穩定

2013-05-13 08:56:47

  商洛日報訊(記者 李 敏)5月6日,針對近日部分城市出現的“老鼠狐貍肉冒充羊肉”事件,記者走訪了市區肉類批發零售市場后發現,我市各肉類經銷點都能做到嚴把安全關口,鮮肉市場秩序良好。

  在市區北新街一家超市的肉類銷售區記者看到,肉類商品羅列整齊,明碼標價。銷售人員告訴記者,超市的大肉都是從市肉類聯合加工廠定點進貨的,同時,生豬定點屠宰專用章、肉品檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章和動物產品檢疫合格證明、畜禽產品品質檢驗合格證明三章兩證全部齊全,沒有三章兩證的大肉是不會購進的。該銷售人員還表示,每天根據銷量要貨,進的貨先放在冰柜里,冰柜溫度一般都調到零下7度到8度,基本上當天都能銷售完。

  隨后,記者來到團結路蔬菜市場了解情況,個體戶肉攤主劉先生告訴記者,他家的豬肉也是從市肉聯廠進貨的,銷售的大肉也都蓋有檢疫印章。和超市不同的是,他自己會親自去市肉聯廠進行活豬訂購,保證肉品品質。“活豬訂購,就是這批豬里面你看上哪頭,把字一簽,殺出來以后這頭豬就是你的。活豬是保證質量的其一,殺出來再檢疫一遍再確保肉品的質量。”劉先生對記者說道。

  在市區的幾家火鍋店里,記者發現平日里大家喜愛點的牛羊肉卷如今變得不太受歡迎。一位正在吃火鍋的女士表示,在網上看到一些信息說現在的牛羊肉大多是用老鼠狐貍肉冒充的,以前吃火鍋必點的,現在讓人有點害怕不敢點。

  而通江路一家火鍋店負責人表示,他們對于顧客常吃的牛羊肉卷,都是從正規渠道進行進貨,也沒有用其他肉類冒充牛羊肉卷,顧客可以放心食用。他也向消費者提示如何辨別真假牛羊肉卷,一是看顏色:羊肉的顏色以羔羊肉為主,是鮮紅色,比牛肉略淺,豬肉是粉紅色,鴨肉不經過處理的話是暗紅色。二是看紋理:羊肉與雞肉、豬肉相比,羊肉的紋理能看見,豬肉和雞肉的紋理是看不見的,鴨肉有一定的紋理,但沒有羊肉清晰。三是看大理石花紋:羊肉區別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,俗稱“大理石花紋”,而且羊肉的紋路較細,呈條紋狀排列分布。鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把其他肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維混亂,很容易辨識。

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