廣州市面上，挪威海產局認證的三文魚供應商只有15家，那其他三文魚來自何方？上周，本報《“埃博拉”殃及三文魚 網絡謠言致銷量減半》一文刊登后，引起不少市民的關注，有街坊則進一步向記者提出有關三文魚產地的疑問。記者連日來走訪市場了解到，廣州市面上三文魚主要來自挪威、加拿大、智利等3地；因廣州街坊以挪威三文魚為貴，導致部分商家均稱三文魚來自挪威；但記者走訪15家認證的供應商以外的餐廳和檔口，僅有少數商家能向記者提供進口證明。

　　廣東省水產流通與加工協會相關人員則進一步向記者報料稱，三文魚來歷不明的情況確實存在，廣州市面約兩成三文魚系走私入境，若冷藏設備不過關，食品安全存在風險。

　　調查地點1：批發市場

　　唯大供應商能提供產地證明

　　上周六下午3點多，記者來到黃沙水產市場，在收費站后側，就找到一排銷售三文魚的檔口。記者來到第一家檔口，工作人員熱情接待，稱三文魚一斤65元，產地來自挪威。但是當記者索取進口檢驗檢疫證明并告知身份的時候，工作人員很客氣地告訴記者，檔口沒有檢驗檢疫證明，“我們是做炒貨的，跟場內其他商家拿的貨，所以不知道產地，可以問問上游供應商。”接著記者來到一旁的第二個檔口，工作人員則拒絕回答任何問題。

　　按照第一家檔口的提示，記者在漠×水產找到了其上游供應商。工作人員告訴記者，店里的三文魚均系來自挪威，且有進口的檢驗檢疫證明，但是消費者購買三文魚后方可以看?！坝捎谌聂~遭遇埃博拉病毒的謠言，拿貨的街坊少了很多。”這里的工作人員告訴記者。

　　調查地點2：零售終端

　　多數商家不能提供產地證明

　　客村麗影廣場就有好幾家以日本料理為主的商家。記者先來到其中的一家日本料理，詢問工作人員三文魚來自何處，服務員打聽一番后告訴記者三文魚來自挪威，但記者索取挪威海產局提供的標識未果，索取檢驗檢疫證明也未能提供。而在另一家日本餐廳，工作人員則稱可以查看檢驗檢疫記錄，證明其來自挪威。

　　隨后記者來到新港中路赤崗東商場一日本料理檔口，幾張桌椅構成的情侶卡座生意頗好。店家稱三文魚來自挪威，但記者查看后發現，店內沒有張貼與挪威海產局合作的標識。記者索取產地證明，商家也不能提供。店家告訴記者，三文魚是商家送貨上門的，他們說是來自挪威。

　　在新港中路穗×餐廳，記者看見，一個例牌的三文魚118元，樓面經理一再向記者保證，店內的三文魚來自挪威，且系從黃沙水產市場拿貨，但是記者索取檢驗檢疫證明或者產地證明，該餐廳未能提供給記者。

　　真相：

　　三文魚來自3個國家

　　為何大多數商家對三文魚產地諱莫如深，不能提供產地證明自己呢？黃沙水產市場副總經理林良智告訴記者，據其所知，目前國內三文魚有來自挪威的，也有來自加拿大、智利的。來自哪個國家均可以通過索取檢驗檢疫證明了解清楚。據介紹，黃沙水產市場目前有國家、省、市、區、市場等5級抽檢體系。進場三文魚也一定得有檢驗檢疫證明。但是場外交易則不在市場控制范圍內。智利、挪威、加拿大的三文魚是“親兄弟”關系，要分辨的話，不要說普通市民，就連專家也難以搞定，因此市民購買時最好要求商家提供檢驗檢疫證明，看看產地。

　　智利三文魚相比挪威三文魚，在批發價方面便宜3~5元/斤，這給“掛羊頭賣狗肉”的商家提供了牟利的空間。而偏偏市民認為挪威三文魚最正宗，口感最好，這或許是有些商家對三文魚來源模糊化處理的原因之一。另一種原因是，商家根本沒有辦法提供三文魚的“出生紙”，對產地只能靠嘴講。因為其來源途徑是走私！廣東省水產流通與加工協會專家陳之夢向記者介紹說，廣州市面上確實有三文魚是走私入境的，因此到了零售終端，商家自己只能按照市民的消費習慣稱來自挪威。

　　挪威官方：

　　廣州僅15家餐廳是合作伙伴

　　記者與業內的說法還得到了挪威海產局的官方回應。記者致電挪威海產局上海辦公室，一位姓謝的女士向記者介紹了挪威三文魚在中國推廣合作伙伴的狀況。她告訴記者，從挪威海產局今年7月份公布的數據來看，中國有超過100多個合作伙伴，其中廣州有15家企業與其合作。這15家企業主要是餐廳企業，沒有批發、零售等其他企業。記者查看名單，15家企業當中，又以日本料理居多，這與廣州市面上，幾乎每個餐廳都有三文魚刺身的狀況相比，比例低得可憐。

　　謝女士告訴記者，據他們調查，15家合作伙伴的三文魚均來自挪威，未出現掛羊頭賣狗肉的情況。據介紹，挪威海產局從2013年開始在上海、北京、廣州、香港四地開展了挪威海產局餐廳合作伙伴計劃，挑選合格的精英餐廳，為其授予挪威海產局官方標志和官方認證的證書，且每年更新一次，可登錄其官方網站查詢信息。

　　協會回應：

　　估計兩成三文魚系走私入境

　　那么走私入境的三文魚有多少呢？廣東省水產流通與加工協會的陳之夢告訴記者，約兩成三文魚是走私入境的，香港是中轉站，這與龍蝦、東星斑等高檔水產相比算是少的了。走私入境，相比正常報關，一噸可節省數千元。

　　走私的途徑，或者直接水上偷渡入境，或者轉到越南陸路入境，因此到了零售終端，商家自己只能按照市民的消費習慣稱來自挪威。這其中有兩種可能，一是可能真是來自挪威，但是不能證明了；另一個就可能是掛羊頭賣狗肉了。所以不能提供證明的三文魚未必不是挪威的。記者從省海洋與漁業局有關處室的工作人員處了解到，廣州餐廳中，除了15家挪威官方認證的，還有不少餐廳的三文魚是通過有進出口資質的企業提供的。

　　如何鑒定

　　新鮮的三文魚色澤紅潤，肉質緊實具有彈性。若買整條，最好掰開鰓看看，新鮮的魚鰓是鮮紅的，不新鮮的則隱隱發黑。

　　專家說法：食用走私水產品有風險

　　“走私三文魚食品安全是存在風險的，市民請留意！”陳之夢告訴記者，三文魚要冰鮮，而走私過程中，往往設備簡陋，運輸車輛一旦出現溫度不達標的情況，可能導致三文魚品質變差，甚至攜帶對人身體不利的細菌。

　　廣州檢驗檢疫局也提醒街坊，走私水產品，即未經檢驗檢疫，有些甚至可能來自疫區，存在著重金屬超標、使用違禁藥物等問題，存在危害消費者身體健康的風險。

　　據媒體報道，浙江省海洋水產研究所首席專家、浙江省海水增養殖重點中試基地主任徐君卓稱，世界上最大的三文魚出口國是挪威，其次是智利，加拿大和澳大利亞也有少量出口?！捌鋵?，品種同為深海鮭魚，養殖技術相仿，口感和營養差別不大，不宜單純用產地來判斷三文魚質量的好壞?！?

　　徐君卓表示，之所以挪威三文魚最負盛名，除了領先的養殖環境和技術，更多的是作為原產地的品牌效應?！耙虼耍忻裨谶x購三文魚時，不必過分糾結于產地，而應盡可能地向商家要求查看每批三文魚對應的《入境貨物通關單》，以確保是合法進口，并排除不良商販將虹鱒魚染成紅色冒充三文魚的可能。其次，最重要的是新鮮度，直接影響口感和營養。”