11、吃土豆容易發(fā)胖

很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因為傳統(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，如把土豆做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯條之后的熱量是烤土豆的200倍。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。

　　12、蔬菜生吃更益健康

不少蔬菜生吃確實更益健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)成分，特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、豆角等等。 人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。