在從事酒業營銷逾30年的貝靖康看來，起泡酒所代表的，更是中國人未來所向往的一種生活方式。
紅酒的傳統形象是一種可以配餐的健康的酒，起泡酒則不但可以配餐，還有更多的精神含義——那些美妙的泡泡，是歡慶，是愉悅，是與朋友歡聚共飲。中國的消費者需求正朝著這個方向發展，我們希望成為這種生活方式的一部分。
另一項值得注意的趨勢是，包括中國消費者在內的全球酒類消費者將越來越具有識別力——他們會逐漸摒棄最便宜的葡萄酒，轉而選擇高端品牌。
VINEXPO的調查顯示，2006至2010年期間，單價低于5美元的葡萄酒消費量增長率低于1%，介于5至10美元的葡萄酒消費量上升10.69%，10美元以上的葡萄酒增幅最高，達至14.65%。
這也是國際酒商打造中國酒莊時均以“高端”為標簽的原因。據介紹，寧夏產的夏桐起泡葡萄酒在定價時會有“國際視野”，“一定是一個高端價格，因為我們只做高端產品”。
中國的葡萄酒業還很年輕
隨著國際酒莊紛紛入駐中國，不久的將來，會出現“中國制造”的國際頂尖葡萄酒品牌嗎？
酩悅軒尼詩寧夏夏桐酒莊總經理沈旸告訴本刊記者，首先，如果留意一下最近的葡萄酒類媒體，就會發現加貝蘭等寧夏出產的葡萄酒品牌已經在國際上獲了大獎，“受歡迎程度要遠遠超過很多進口品牌”。
沈旸和貝靖康均表示，對于“中國制造”的國際頂級葡萄酒“充滿信心”，而且認為會“非常快”。“我們的國際業務已經很龐大，如果不是相信這個可能性，只需進口就好，完全不必費力在中國釀造。本土化制造是一個更大的機會。”
在他們看來，中國至今仍然沒有一個達到國際頂尖水準酒莊的主要原因，在于中國的葡萄酒業還“很年輕”。
曾在法國有十多年葡萄酒從業經驗的沈旸說，中國酒莊從葡萄品質、葡萄園管理開始就與國際頂尖酒莊有差別。“還有如何定義、營銷中國葡萄酒的問題——中國酒業與國際接軌僅僅是數年前開始的事，因此獲得國際承認也會是相對緩慢的。”
貝靖康則指出，“歸根到底，中國的葡萄酒業還很年輕，法國發達的葡萄酒業背后有150至200年不曾間斷的傳統熏陶、歷史積淀，而中國葡萄酒業基本是最近30年才發展起來的，技術的傳承、人才的培養都不是能一蹴而就的。”（新華社）