白志鑫
分揀香菇
工人將香菇醬裝瓶
生產車間堆滿等待塑封的香菇醬
這兩年，商州區(qū)北寬坪鎮(zhèn)韓子坪村脫貧戶張占良夫婦開啟了家門口就業(yè)的新生活。“以前我在外邊打工，妻子在家務農，收入很低而且不穩(wěn)定。年齡大了，外出打工家人也不放心，這個香菇醬廠建成之后，我跟妻子都在這兒上班，我每個月能掙3000元，老伴2500元左右，有了固定收入，生活也有了保障。”說起在家門口就業(yè)增收的事，張占良高興不已。炎炎夏日，走進韓子坪村五峰食用菌廠生產車間，一片熱火朝天的景象，工人有條不紊地在流水線上忙碌著，臉上洋溢著喜悅之情。
從“輸血”走向“造血”，產業(yè)扶貧是必由之路，而要實現真正的脫貧致富，離不開規(guī)模化、有競爭力的支柱產業(yè)以及多元化的產業(yè)布局，韓子坪村因地制宜，大力發(fā)展符合村情、具有當地特色的支柱產業(yè)，探索出一條產業(yè)發(fā)展之路。
合作種植 帶來新機遇
位于蟒嶺深處的韓子坪村，環(huán)境優(yōu)美、空氣清新。村上素來就有種植香菇的傳統，長期以來，由于缺少深加工企業(yè)，食用菌一直處于各家各戶分散種植、粗放經營的狀態(tài)，當地群眾的收入始終沒有大幅提升。如何把綠水青山轉化為金山銀山，讓群眾的錢袋子鼓起來，村黨支部書記程東來一直在默默努力。
8月13日，記者來到位于商州區(qū)北寬坪鎮(zhèn)韓子坪村的五峰食用菌有限公司，干凈整潔的廠房內，一箱箱成品香菇醬堆放整齊，工人正有條不紊地打包裝箱。公司負責人程東來告訴記者，這批香菇醬已經預訂出去了，近期便會銷往外省。
“近年來，公司立足于香菇深加工這一主營業(yè)務，根據市場需求開發(fā)出三種口味，專門從河南聘請技術人員對生產進行全程指導。”程東來介紹。五峰食用菌廠的發(fā)展歷程，是韓子坪村產業(yè)轉型升級的縮影。為解決食用菌種植過程中初級產品價格低、市場波動大、群眾就業(yè)難等問題，切實把食用菌產業(yè)做大做強，真正成為群眾脫貧致富的支柱產業(yè)，村支部搶抓“三變”改革機遇，圍繞北寬坪鎮(zhèn)現有的食用菌產業(yè)資源，在中國郵政集團公司的幫助和商州區(qū)政府的支持下建起了香菇醬廠。
“以前種香菇、賣香菇，一年忙活下來掙不了幾個錢，還不如出去打工劃算。”香菇種植戶趙擁軍說。傳統的分散種植香菇模式并沒有讓他增收致富，前些年，他一直在外打拼。聽聞村上成立了食用菌專業(yè)合作社，趙擁軍抱著試試看的想法回來認領了1萬袋香菇。其他村民在村干部的動員下，也認領了若干個菌袋。“第一批有52戶認領，一共認領了近3萬袋香菇。合作社采取‘支部+合作社+基地+農戶’模式，統一管理，聘請技術人員進行技術指導和培訓，提高了香菇的產量和品質，當年就獲得了大豐收。”合作社負責人何建軍告訴記者，香菇的產量和質量上去了，帶動了一部分種植戶增收，看到了實實在在的效益，村民陸續(xù)加入合作社發(fā)展香菇產業(yè)，全村基本實現了食用菌全覆蓋，村民有了穩(wěn)定的收入來源。
產量和質量都上去了，銷路又怎樣打開呢?按照以往的慣例，待香菇成熟之際會有客商來村里收購。一方面收購價相對較低，另一方面，等待收購的過程中部分香菇保存不當會腐爛，造成了一定的損失。如何擺脫種植戶長期處在產業(yè)鏈的最低端、銷售受制于外省客商的窘境，韓子坪村的干部一直在實踐中摸索。
一直被動不是辦法，得主動出擊。
“產業(yè)要做大做強，就得走深加工的路子。超市里賣的都是外地的香菇醬，咱的香菇品質這么好，我們可以生產自己的香菇醬，不但村上兩個合作社的食用菌銷路不愁了，還能消化全鎮(zhèn)的香菇。”程東來告訴記者，傳統種植養(yǎng)殖業(yè)如果不轉型的話，始終是無法改變落后的局面。“農產品的收購價隨市場決定，時高時低，群眾的收入來源單一，在發(fā)展食用菌過程中我就一直在思考，如何提高產品的附加值，讓群眾收入穩(wěn)定且能得到較高回報。”在一次外出購買設備的過程中，廣東珠海一個小縣城引起了他的注意，這個縣地方不大，但是產值特別高，考察后得知該縣以工業(yè)為主導，經濟帶動能力強。這給了他啟發(fā)，在當地建設工廠的念頭在他心里扎了根，他決定在本村發(fā)展一個香菇深加工項目帶領全村群眾脫貧致富。
產銷一體 延伸產業(yè)鏈
“一般來說，香菇的根莖曬干后不容易吸水，很多消費者在烹飪時選擇切掉。我們抓住這一特點，將香菇的根莖做成香菇醬，菌傘以原材料銷售，大大提升了香菇的附加值。”程東來告訴記者，有了這個想法之后，他便開始進行市場調研，四處尋求商機。2017年，中國郵政集團公司對當地考察和幫扶過程中，發(fā)現韓子坪村食用菌產業(yè)發(fā)展基礎較好，食用菌資源優(yōu)勢明顯，實地考察論證之后累計投資200萬元，成立了五峰食用菌公司，同年7月開始建廠，搭建鋼架大棚、現代化生產車間，配備了食用菌深加工現代一體化先進設備。2018年4月，五峰食用菌公司生產出了第一批香菇醬。
“香菇醬廠建設初期，村民思想觀念相對保守，并不是每個人都能理解干部建廠扶貧的想法，鄉(xiāng)親們的思想工作還是比較難做。后來駐村干部輪番給村民做思想工作，跑前跑后忙選址，最后定在了村委會后院的廢棄學校內，把原先土房拆掉后建了這個廠。”建成后，程東來擔任公司總經理，他利用自身資源，外出學習生產技術，從種植、采摘、選料、配料、加工包裝到發(fā)貨，都一一把關。從河南聘請技術員手把手教會工人流水線上機器的操作規(guī)程，2018年4月，“郵老哥”牌香菇醬正式投產。對外銷售與技術開發(fā)初期，程東來輾轉于多個地方跑市場、拓銷路。由于香菇醬品質過關、口感好，外地客商在品嘗后紛紛向五峰食用菌廠發(fā)來了訂單。
“拿咱們廠目前的效益來看，現在市場鮮香菇的收購價為每斤4元，十斤香菇可以加工成二斤干菇，這二斤干菇中一斤四兩的菌傘作為原材料銷售，余下六兩的根莖可以加工成香菇醬。”程東來算了一筆賬：十斤鮮香菇可以賣40元，通過深加工后就可以賣到80元，價錢幾乎翻了一番。據了解，五峰食用菌公司年產香菇醬120多萬瓶，除了消化本村年30萬袋香菇的產能，還可撬動周邊鎮(zhèn)辦香菇發(fā)展。與此同時，企業(yè)還吸納當地30多名勞動力在廠內就業(yè)，并帶動周邊114戶貧困戶發(fā)展食用菌產業(yè)。
“今年食用菌合作社發(fā)展了30多萬袋香菇，從4月份至今，廠里已經銷售了5萬多瓶香菇醬了。‘支部+企業(yè)+基地+貧困戶’這種產業(yè)化經營的路子，延長了香菇深加工產業(yè)鏈，增加了產品附加值，貧困戶不出錢就可以入股，有勞力就可以就業(yè)，既守住了青山又得到了金山，有效解決了周邊村鎮(zhèn)種植戶銷售難問題，填補了當地食用菌深加工的空白。”程東來自豪地向記者介紹。
電商助力 開拓新市場
“現在廠子每月的產量在10萬瓶以上，市區(qū)超市和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售商店均上架，還有一部分銷往省外。”程東來告訴記者，隨著產量的提升，本地市場暫時消化不了大量訂單，中國郵政集團積極發(fā)揮行業(yè)電商資源優(yōu)勢，借助郵樂購郵政農產品官微、郵樂小店等平臺，同步推售精準扶貧農產品，鎮(zhèn)村及包扶單位密切配合，相互支持，力爭把“郵老哥”香菇醬打造成地標式產品。
“我們與遼寧、黑龍江、江蘇等6家省級郵政分公司簽訂了定量包銷協議，幫助廠子解決‘賣難’問題。除了郵政系統的電商平臺外，我們還在京東商城和云集上上架了香菇醬，帶動了一部分銷量。”電商平臺的銷量讓程東來看到了“互聯網+”的紅利，他開始積極探索農村電商扶貧的發(fā)展模式，精心打造互聯網銷售體系。五峰食用菌廠聘請了銷售人員專門做市場推廣，在互聯網平臺銷售產品。
“現代物流的高速發(fā)展，農村電商大有可為。我們在網上推出產品后，每天都會有來自全國各地的客商主動聯系訂貨。”五峰食用菌廠的銷售人員告訴記者，香菇醬搭上“互聯網+”的東風后，銷量大幅提升。五峰食用菌廠整合力量，群策群力，經過市場調研后，計劃增加生產線，調整產業(yè)結構，開發(fā)更適合大眾口味的新產品香菇牛肉醬，突破地域局限搶占市場。在廠區(qū)辦公室內，程東來向記者展示了新品香菇牛肉醬的標簽樣品，8月15日，他奔赴杭州與一家生產企業(yè)商談生產線、配方改良等技術合作事項。
“村子里的年輕人都愿意出去打工，留下來的都是中老年人，目前廠子的規(guī)模和當地經濟發(fā)展不足以吸引年輕人回鄉(xiāng)。下一步我們計劃擴大生產規(guī)模，引進技術人才拓寬市場，線上線下雙發(fā)力，借助郵政網絡平臺，把市場繼續(xù)擴大。目前，廠子日產出香菇醬4000瓶，計劃三年內增加生產線，將產量提高到每天1萬瓶，只有我們把產業(yè)做大做強，年輕人才愿意回來。”談到對未來的規(guī)劃，程東來信心滿滿。
近年來，韓子坪村在推進脫貧攻堅工作中，圍繞香菇深加工這一用工多、產品附加值高、帶動能力強的特色產業(yè)，通過創(chuàng)新工藝、開發(fā)新品、延長鏈條、做強電商等舉措，著力推動產業(yè)轉型升級。在此基礎上，依托當地資源，充分發(fā)揮黨員示范、能人帶動作用，做大做強傳統產業(yè)，增加群眾收入。在村里成立種植合作社，穩(wěn)步擴大中藥材產業(yè)規(guī)模，種植名貴中藥材白及14畝，蒼術、黃芩、茯苓、桔梗等共500多畝，通過訂單農業(yè)種植菊芋280畝，多項產業(yè)疊加，使群眾收入穩(wěn)步提升，2018年底順利實現脫貧摘帽。
“‘授之以魚，不如授之以漁’，要實現一個地區(qū)的穩(wěn)定脫貧，必須要增加自身的‘造血功能’，因地制宜發(fā)展產業(yè)，努力鉆研掌握技術，這才是擺脫貧困、奔向幸福生活的根本之策。”程東來深有感觸地說。