商洛日報訊(楊波)“沒想到,我們這些農村廚子,也有了上崗證。”一位拿著培訓合格證的農村家宴廚師近日對人說。這是在洛南縣加強農村自辦宴席食品安全監管工作,保障群眾飲食安全的一項舉措。
早在2007年,洛南縣就出臺了《農村家庭宴席管理實施辦法》,各鄉鎮積極開展農村家宴登記備案管理。但由于受地域、環境等因素制約,農村自辦家宴仍存在操作場所臨時、簡陋,操作人員食品安全意識淡漠等一系列潛在問題。今年縣食安辦進一步加強對農村家宴廚師的培訓和管理,組織專人就食品安全法律法規、食品安全操作規程、原料采購和存放、廚師衛生健康、常見食物中毒的預防與應急處置等進行現場講解。截至目前,已在全縣7個鎮培訓270余人,現場發放《洛南縣農村家宴廚師培訓合格證》110余份。