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張會錄的“陳醋”情結

張會錄的“陳醋”情結

2014-06-19 10:32:49

  到過洛南縣巡檢鎮的人,都會對兩樣東西印象深刻:一個是奇秀絕美的老君山風景區,另一個便是香綿醇厚的巡檢陳醋。巡檢陳醋因其純手工、無添加、香綿醇厚而廣受消費者喜愛,而將巡檢醋香帶出秦嶺的人,便是巡檢鎮路街村村主任張會錄。
  2010年3月,時年44歲的張會錄當選為村主任。當時全村陳醋僅有六十余甕,處于無品牌、無銷售網絡、單家獨戶生產銷售的狀態,如今,4年過去了,路街村現有陳醋900余甕,產量增加了15倍。專業合作社兩個,注冊了“金泉”“仙鹿山”兩個商標,產品遠銷河南、湖北、西安、渭南等地,僅洛南縣城就有巡檢陳醋專賣店4家。巡檢陳醋的知名度一天比一天高,這其中的苦樂只有張會錄自己知道。
  千里買甕 辛苦半月為群眾
  發展陳醋產業、擴大規模,生產陳醋基本工具——大甕,讓很多人憂心忡忡。巡檢陳醋常常是端午節前后封甕,經過大約100天的太陽直射發酵,中秋節前后開缸,春節前被搶購一空,余下的200多天,巡檢陳醋成了斷貨期。而制約巡檢陳醋生產的,除了氣候條件外,便是傳統工藝要求密封的容器,是古時民間流行的容器——大甕,而這種大甕在現代市場上越來越少,制約了巡檢鎮大力發展陳醋產業的步伐。今年春節一過,經過多方聯系,張會錄得知山東淄博生產的大甕密度高、容量大,可裝400多斤醋。聽到能夠買到好甕,村里許多人爭著交錢預定。在家千日好,出門一時難,到淄博的路程有2000多里,愿意去的人寥寥無幾。在許多人看來,這是個出力不討好的苦差事,很顯然,買甕的錢是大伙的血汗錢,除去吃住行這些正常開銷,不會有額外補貼,路途遙遠辛苦不說,是否能夠買到好甕,能否全部安全運回,也是個很大的挑戰。“我去!”身為村支書的張會錄斬釘截鐵地說道。“我也去!”另一名黨員王惠芹也積極響應說道。然而,當他們一行4人風塵仆仆地趕到淄博時,才了解到當地的大甕由于供不應求,需要提前預定,十天以后才能提貨。為了節省經費,張會錄決定自己留下來。15天后,經過34個小時的顛簸,540個大甕全部安全穩當地運回到巡檢。
  苦心經營 只為陳醋香飄秦嶺
  如何在競爭日益激烈的市場中闖出一條屬于自己的天地?如何闖市場、樹品牌,這是發展陳醋產業的第二只攔路虎。初任村主任的張會錄發現,巡檢陳醋雖然物美價廉,但是也存在潛在風險:一是生產陳醋的有20多戶,但基本都是一戶釀造一兩甕,規模太小;二是各自經營,質量沒有保障。顧客就是上帝,質量就是生命。如果有以次充好的現象,容易損害巡檢陳醋的整體形象和品牌。三是大部分無包裝、無品牌。四是基本是家門口銷售,沒有專賣店,也沒有經銷商,更沒有營銷網絡。潛在市場雖然大,但是一點也沒有開發,只能抱著飯碗要飯。張會錄意識到,要讓群眾過河,就得自己第一個下水。他虛心向有經驗的釀醋行家學習陳醋制作技術;跑工商,做質檢,注冊商標,幫助村民成立專業合作社;進超市、參加農高會,張會錄甘當巡檢陳醋的推銷員,向外界展示巡檢陳醋的風味。跑斷腿,磨破嘴,其中酸甜苦辣的滋味,只有他自己知道。功夫不負有心人,付出終于有了回報。“以前的陳醋百分之八十沒有包裝,更沒有品牌,一斤醋賣兩塊錢,2013年全鎮的陳醋百分之八十有了包裝,有商標,一斤可以賣到三塊五。”張會錄自豪地說到。商洛日報(記者 吉文艷 通訊員 李 濤)

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