“蒜你狠”再度來襲，提示政府在高度市場化的小宗農產品交易中，應當有所作為，彌補市場信息不對稱。
從人們的視野中消失了一年多時間之后，蒜價今年再度成為社會關注焦點：眼下，大蒜價格再度飆升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演勢頭。
記者在大蒜主產區調查發現，減產是今年蒜價抬頭的原因之一，但只是表象。種種跡象表明，蒜價已上漲到一個不合理的高位。這背后，人為推動是主要原因。
以大蒜為代表的農產品價格劇烈波動，在近年越來越成為常態，“豆你玩”、“蒜你賤”、“姜你軍”、“向錢蔥”等一個個新名詞不斷涌現，一次次刺痛著物價與老百姓敏感的神經。
小宗農產品價格短期內大幅波動，已經對生產者、消費者和部分商人產生了明顯傷害，政府需要及時出手，打擊市場投機，打擊市場操控，熨平波動周期，維護公共利益。
蒜價猝然上漲
“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”，這是大蒜業內廣為流傳的一個說法。以山東省金鄉縣為中心，向外輻射70公里，是全球最大的大蒜產區和大蒜集散地，也是無可置疑的中國大蒜定價中心。金鄉蒜價的漲與跌，一直是大蒜市場的“晴雨表”。
5月中下旬，金鄉大蒜上市，蒜價也開始漲起來。5月16日，當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金鄉干度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元／公斤以上，最高價格達到8.6元／公斤。短短十多天時間，蒜價翻到三倍。
“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出8兩。”金鄉蒜商楊以法告訴記者。按照這個比例，當前8元／公斤的批發價折合成干蒜價格為10元／公斤。而在春節之前，金鄉大蒜的批發價還只是2.4元／公斤。
金鄉蒜價猝然上漲，引發了批發價與銷售價倒掛的現象。根據北京新發地農產品批發市場的報價，6月3日新蒜的平均價為4.8元／公斤，最高價為6元／公斤。
新發地蔬菜批發市場統計部負責人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發地販運大蒜的車輛銳減。“去年同期每天有120多車蒜運過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有十多車。”據商戶反映，有的河南新蒜進入新發地市場之后，聽說山東大蒜的收購價更高，立即掉頭將蒜車開往山東。
金鄉南店子大蒜現貨交易市場經理楊桂華證實了這一現象。他說：“往年也有漲的，但是像前段時間每天幾毛錢地持續上漲，在大蒜收購初期很少見。”
在金鄉大蒜的歷史上，與今年情況類似的，是“蒜你狠”橫空出世的2010年。當年年初，大蒜價格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收購價格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收購價和批發價飆升至15元／公斤。但是，這一幕在2011年并沒有持續上演。年初，新蒜開始收購的價格為3元／公斤，隨后一路震蕩下滑，均價為2.2元／公斤。
眼下的蒜價，雖然離2010年“蒜你狠”時高點還有較大差距，但已經足以讓人捏一把汗。記者今年4月底采訪大蒜價格時，業內對大蒜價格的預期還只有5元／公斤。金鄉縣金洲萬盛冷藏有限公司董事長周生穩當時告訴記者：“去年鮮蒜收購的均價是2.2元／公斤。正常情況下，今年鮮蒜價格最高高不過5元／公斤，預計均價為3元／公斤左右。”當記者近期再度采訪他時，他已經不敢對蒜價進行預測。他說：“今年這價格，有些讓人捉摸不透。”
主力蒜商操縱市場出陳蒜
按照市場規律，價格由供求關系決定。今年，受種植期間天氣的影響，金鄉大蒜產量不佳，蒜價上漲本在情理之中。但是，減產預期卻在市場運作中被刻意放大，蒜價被抬高到一個不合理的水平，這已經超出了市場規律的范疇。