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(新春走基層)江蘇大豐:辣根飄香海外 “辣”動富民增收

2025-02-08 15:54:53

來源:中國新聞網

  中新網鹽城2月8日電(顧名篩 谷華)“200畝田塊已經整理好了,過幾天就下種。”春節一過,江蘇鹽城市大豐區南陽鎮辣根種植大戶劉劍就忙碌起來。他挖出埋在地里的辣根枝條,拇指粗細的新鮮枝條外表呈黃褐色?!斑@就是辣根的種根,是采用根莖繁殖的,要放在土里貯藏,開春后再一根根插到田里?!眲φf,辣根易種易活,等到初冬就能收獲粗壯的根莖。

劉劍展示辣根苗。谷華 攝

  辣根屬多年生宿根草本植物,其根部肥大,富含獨特辣味。成熟的根莖經過精細加工,可以做成青芥辣、芥末油、芥末醬等調味品,能夠為食物增添獨特的風味。劉劍所在的南陽鎮,從上世紀六十年代就開始種植辣根,最高峰種植面積在8000畝左右,是全國重要的辣根產地。

  “我們這里的地理環境獨特,有獨特的溫涼濕潤氣候,光熱資源豐富,土壤屬于夜潮土,地力肥力較高,適宜種植經濟作物,種植的辣根品質和產量都比較高?!蹦详栨傓r村工作辦公室主任陳正東介紹,目前全鎮辣根種植面積4000多畝,平均畝產量在2000斤以上。辣根生長期10個月左右,不打農藥,也不用施特別的肥料,是無公害農產品?!澳详柪备鲍@批全國農產品地理標志,“大豐南陽辣根”獲批國家地理標志證明商標。去年,“南陽辣根”還入選全國第一批《中國農耕農品記憶索引名錄》。

劉劍介紹種植辣根所需的農機。谷華 攝

  42歲的劉劍承包了上千畝土地,一直從事大蒜等蔬菜種植,三年前開始兼種辣根,去年種植了180畝辣根,因為種植機械化程度高,加上管理到位,畝產量高達2700斤。他說,辣根在市場上備受追捧,去年12月份采收季節,山東等地的客商直接開車到田間,以每斤2元的價格搶購剛出土的新鮮辣根,“我很看好辣根的行情,今年準備繼續種200畝?!眲ν矍罢砗玫奶飰K,憧憬著今年的辣根豐收場景。

  “目前南陽鎮最大辣根種植戶在300畝左右,以小戶種植為主?!标愓龞|說,當地農戶會采取辣根和玉米套種的方式,即二三月份種辣根,四月份再在辣根田里種玉米,這樣既能穩定糧食產量,又能增加經濟效益。套種的辣根畝產量在2000斤左右,再加上一季玉米,收益十分可觀。

  南陽鎮誠心村是一個以辣根種植為主的專業村,主推品種為“大葉辣根”“小葉辣根”。該村創新發展“辣根—玉米”“辣根—玉米—大蒜”等套種模式,全年辣根產量達2萬噸。

  位于誠心村的鹽城市南翔食品有限公司,是專門從事辣根脫水及青芥辣生產的企業,具有自營出口權。每到收獲季節,辣根送到這里,經過分揀、沖洗、切割、烘干處理后,便加工成片、粒、粉等。公司負責人介紹,該公司年產辣根干片500噸,常年為日本、韓國以及中國臺灣等地客商供貨。

  據了解,南陽鎮在發展辣根產業中,致力推動企業、合作社(家庭農場)、大戶、農戶組成產業聯合體帶動農戶生產,同時培育有經濟實力的農民經紀人進行辣根收購、運輸、銷售,實現辣根生產銷售兩旺,既解決了農戶種植的后顧之憂,又使辣根產業得到增值。此外,辣根的種植、挖采、削皮以及田間鋤草等環節都需要用工,給村民們創造了更多致富的機會。(完)

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