■媒體追問
問：在試點(diǎn)區(qū)域，仍存在檔主凌晨自行宰殺活雞等亂象，為何試點(diǎn)區(qū)域陽(yáng)性率卻仍為0呢？
答：疾控中心表示，監(jiān)測(cè)樣本均來源于生鮮上市的規(guī)范市場(chǎng)，再加上試點(diǎn)市場(chǎng)雖有活禽宰殺現(xiàn)象，但病毒濃度低，空氣流通的環(huán)境也利于病毒擴(kuò)散和殺滅，故呈現(xiàn)出上述監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)變化。“試點(diǎn)前后監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)比對(duì)顯示，家禽生鮮上市的疫情防控效果明顯”。
南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/昌道勵(lì) 馬喜生）疫情防控是“生鮮上市”試點(diǎn)的重要目標(biāo)。記者從廣州市食安辦14日召開的新聞發(fā)布會(huì)上了解到，根據(jù)廣州市疾病預(yù)防控制中心的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，試點(diǎn)后至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率、樣本陽(yáng)性率均為0，而非試點(diǎn)區(qū)域的市場(chǎng)陽(yáng)性率為12.5%、樣本陽(yáng)性率為6.66%。（圖1）疾控中心認(rèn)為，試點(diǎn)前后監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)比對(duì)顯示，家禽生鮮上市的疫情防控效果明顯。
逾八成人感染H7N9 因與家禽接觸過
根據(jù)廣州市疾控中心的統(tǒng)計(jì)，截至2014年5月14日，廣州市共報(bào)告25例本地人感染H7N9禽流感病例，其中，死亡13例，痊愈出院11例，仍住院治療1例。
以居住地區(qū)劃分，白云區(qū)7例，荔灣區(qū)5例，海珠區(qū)5例，番禺區(qū)4例，天河區(qū)2例，南沙區(qū)1例，越秀區(qū)1例。
其中，首例病例為1月10日?qǐng)?bào)告，最后1例病例為4月11日?qǐng)?bào)告，4月12日至今無新增病例。
疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，從暴露方式看，H7N9禽流感感染病例中，有禽類暴露的病例為21例，占了84%。（圖4）
混養(yǎng)和菜市場(chǎng)宰殺 H7N9陽(yáng)性檢出率高
根據(jù)疾控中心的分析，肉菜市場(chǎng)中各種禽流感病毒污染嚴(yán)重。廣州市從2005年開始在肉菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，市場(chǎng)存在不同程度的H5/H9禽流感病毒污染。而今年1-4月的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全市60%的市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了H7N9禽流感病毒，總樣本陽(yáng)性率超過5%。
監(jiān)測(cè)結(jié)果還顯示，活禽批發(fā)市場(chǎng)的平均樣本陽(yáng)性率為1.8%，肉菜市場(chǎng)活禽零售檔口的平均樣本陽(yáng)性率為5.3%。這意味著肉菜市場(chǎng)的樣本陽(yáng)性率約為活禽批發(fā)市場(chǎng)的3倍。疾控中心表示，這是因?yàn)槿獠耸袌?chǎng)存在禽類混合喂養(yǎng)與過夜存欄、活禽宰殺的問題。
一組數(shù)據(jù)也支撐了上述結(jié)論：禽類宰殺（褪毛機(jī)、血性污水等標(biāo)本）和銷售（砧板和銷售臺(tái)面等標(biāo)本）過程的樣本陽(yáng)性率（6.2%）明顯高于禽類運(yùn)輸、飼養(yǎng)、存放等過程（車輛、籠具、飲水、糞便等標(biāo)本）的樣本陽(yáng)性率（2.3%）。
短暫休市可使H7N9污染降低65%
另一個(gè)重要的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則顯示，短暫休市可使市場(chǎng)H7N9禽流感污染降低65%。疾控中心認(rèn)為，這是關(guān)閉活禽市場(chǎng)有效性的重要體現(xiàn)。而休市結(jié)束后，市場(chǎng)污染快速上升，這表明了永久性活禽市場(chǎng)關(guān)閉的重要性。
為了驗(yàn)證生鮮雞試點(diǎn)區(qū)域的疫情防控效果，疾控中心也做了數(shù)據(jù)比對(duì)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，越秀區(qū)在試點(diǎn)前，H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率為66.6%、樣本陽(yáng)性率為14.7%，荔灣區(qū)在試點(diǎn)前H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率為50%、樣本陽(yáng)性率為13.6%，試點(diǎn)后至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率、樣本陽(yáng)性率均為0。（圖2）
試點(diǎn)區(qū)域與非試點(diǎn)區(qū)域相比，試點(diǎn)后至今，海珠區(qū)、蘿崗區(qū)、黃埔區(qū)以及其他非試點(diǎn)區(qū)域，H7N9監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)陽(yáng)性率為12.5%、樣本陽(yáng)性率為6.66%，而在試點(diǎn)區(qū)域陽(yáng)性率均為0。
逾五成市民接受生鮮禽
“關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)可有效降低人感染H7N9禽流感病毒風(fēng)險(xiǎn)，減少人感染H7N9禽流感病例發(fā)生。”疾控中心表示，這些做法在國(guó)內(nèi)早有經(jīng)驗(yàn)，比如上海、江蘇、浙江關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)后，居民感染H7N9禽流感風(fēng)險(xiǎn)降低97%-99%。而香港在實(shí)施“生鮮上市”后，未報(bào)告本地感染禽流感病例。“廣州在休市的2周內(nèi)，市場(chǎng)禽流感病毒污染率就下降了91.83%，禽流感病例數(shù)也減少了87%”。
疾控中心還表示，活禽市場(chǎng)上的禽類是新亞型流感病毒的孵化器。在活禽市場(chǎng)，H7N9、H5N1、H9N2等病毒在禽類中共存，會(huì)增加病毒重組的機(jī)會(huì)。比如，近期我國(guó)就先后報(bào)告了H10N8、H5N6、H7N2人感染禽流感病例，日本、韓國(guó)則報(bào)告了H5N8新型禽流感。
事實(shí)上，每一輪H7N9疫情都對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)造成巨大影響。疾控中心認(rèn)為，新型禽流感病毒不斷出現(xiàn)，不但威脅人類健康，同時(shí)對(duì)家禽業(yè)的影響巨大。因此，應(yīng)對(duì)疫情應(yīng)該從“被動(dòng)防控”變?yōu)椤爸鲃?dòng)預(yù)防”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。
但如何改變市民飲食習(xí)慣，如何引導(dǎo)禽類從業(yè)人員改變營(yíng)運(yùn)模式，仍是目前生鮮雞推廣的難題。不過，疾控中心對(duì)722名市民進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，超過八成的市民和超過七成的禽類從業(yè)人員接受針對(duì)活禽交易的短暫休市措施，超過半數(shù)的市民接受禽類生鮮上市，“這表示逐步集中屠宰、生鮮上市有一定民意基礎(chǔ)”。（圖5）
■樣本來源
去年12月26日至今年5月12日，廣州市疾控部門共采集涉禽環(huán)境6752份，其中356份檢出H7N9禽流感核酸陽(yáng)性，樣本陽(yáng)性率為5.27%。監(jiān)測(cè)涉及的場(chǎng)所包括201個(gè)涉禽市場(chǎng)、2家酒樓和3戶病例所在家庭。檢出陽(yáng)性的場(chǎng)所則分布在全市全部12個(gè)區(qū)縣的67個(gè)活禽市場(chǎng)、1家酒樓和2戶病例所在家庭。
檔主偷賣光雞將被嚴(yán)處
違規(guī)做法
●有檔主把活雞偷偷在市場(chǎng)附近的巷子里屠宰，然后再放進(jìn)冰柜保溫。
●有檔主則是從非試點(diǎn)區(qū)域購(gòu)買光雞，用泡沫箱覆冰運(yùn)到檔口售賣。
●有檔主拆掉生鮮雞包裝袋，將生鮮雞脫離0℃-4℃的保溫環(huán)境擺放于展臺(tái)任挑售賣。
打出重拳 區(qū)政府牽頭多部門監(jiān)管
●市農(nóng)業(yè)部門落實(shí)源頭監(jiān)管，對(duì)供應(yīng)商實(shí)施駐廠監(jiān)管；
●工商和食藥監(jiān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)巡查執(zhí)法，規(guī)范生鮮家禽銷售行為；
●城管執(zhí)法部門加強(qiáng)市場(chǎng)周邊非法“走鬼”檔管理。
截至13日，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員5380人次，勸導(dǎo)和處理違法違規(guī)行為239起。
生鮮雞可以半只賣
同時(shí)有內(nèi)臟供應(yīng)
在政府加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的同時(shí)，生鮮雞供應(yīng)商亦有積極應(yīng)對(duì)措施，包括對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加半只、部位等規(guī)格產(chǎn)品。記者了解到，截止14日三家供應(yīng)商一共提供28個(gè)整雞品種、6個(gè)半雞品種，而江豐公司還有翅膀、內(nèi)臟、胸肉等19個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品供應(yīng)。
詳見AⅡ04版〉〉