一天中到底應該吃多少呢?每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進行了詳細解釋。不過人在空腹狀態下，胃酸的分泌會增加，胃酸的濃度也較高，如果胃酸同含有膠質、柿膠酚、果膠質和可溶性收斂劑等成分的物質相結合，就會形成難以溶解的沉淀物。如果沉淀物結成大塊，就會堵塞幽門，產生一系列不舒適的反應和消化道的疾病。因此，有些水果不宜空腹進食。
一天到底應吃多少水果合適
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢?香港衛生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進行了詳細解釋。
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。具體說就是，一份水果約等于一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果干(如：提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但腌制蔬菜除外，因為它們的營養成分在腌制過程中受到了一定的破壞。一般來說，一碗未經烹調的葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
不宜空腹吃的7種水果
荔枝
荔枝中含有大量的糖，其中果糖含量超過80%。如此高濃度的果糖，會刺激胰腺使其分泌大量胰島素，將體內原有的葡萄糖分解轉化；與此同時，需要肝臟轉化為葡萄糖后才能被機體利用的果糖，由于攝入過多，肝臟來不及轉化而積存于體內，使得葡萄糖消耗過多又得不到補充，而引起頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、昏厥等低血糖癥狀。
空腹狀態下吃大量荔枝，更容易引起低血糖癥，因為進食大量荔枝之后會影響正常進食，體內葡萄糖含量得不到補充，加劇“荔枝病”的反應，“搶救不及時的話，甚至可能喪命。”
建議：可以先把荔枝去皮后在淡鹽水中浸泡一會兒再吃，或吃完荔枝后喝一點淡鹽水、綠豆水。而且有研究顯示，荔枝皮有去火的功效，將荔枝皮炒制后泡水喝，也可以去火。
尤其需要提醒的是：空腹時盡量不要吃荔枝，如果吃了，最好喝點糖水補充糖分，以免引發低血糖癥。
西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，使胃內壓力增強，造成胃擴張和胃痛。
柿子
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用，在空腹時如遇較強的酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊，而引起“胃柿結石癥”。（鳳凰網）