市疾控中心
2013年第8號(hào)健康提示
生蠔味道鮮美且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是沿海居民非常愛吃的貝類產(chǎn)品之一。時(shí)值冬季，正是生蠔蠔肉最肥滿并大量上市的季節(jié)，不少市民會(huì)選擇嘗鮮。
然而，由于生蠔的生物學(xué)特性以及環(huán)境與季節(jié)因素，生蠔在濾食時(shí)，易在消化道內(nèi)蓄積大量的致病因子，如諾如病毒、副溶血性弧菌等，如果進(jìn)食不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致人體感染諾如病毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，還會(huì)傳染給他人。
市疾控中心提醒廣大市民，冬季攝食生蠔要注意幾點(diǎn)：首先，買生蠔時(shí)，要購買外殼完全封閉的，不要挑選外殼已經(jīng)張開的；此外，不管用哪種方法烹制生蠔，都必須烹制足夠的時(shí)間讓蠔肉熟透，同時(shí)注意在烹制生蠔過程中一次不要太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。不要生食生蠔。如果在進(jìn)食后1~2天內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，應(yīng)及時(shí)清洗和消毒嘔吐物及被污染的地方，徹底清洗污染衣物，病情重的應(yīng)立即就診并向醫(yī)生說明有關(guān)進(jìn)食情況。 （記者張翔宇 通訊員陳子龍）