價簽撕掉，重新包裝繼續賣
記者發現，這些熟食的價簽上打的包裝日期是當天，保質日期也是當天。看起來非常嚴格，或許正是這一點，讓消費者感覺超市售賣的食物是最新鮮最安全的。既然保質日期就一天，那過完了今天，賣剩下的這些熟食要怎么處理呢？
7月29日下午，記者快下班時，這些盒裝的熟食又剩下了好幾盒。記者詢問上晚班的小芳：“今天又剩下了好幾盒，晚上這些怎么處理啊？”“放到冷庫里唄，晚上這些都要收拾起來放到冷庫里。”小芳指著柜臺里的熟食說，“這些裝盒的就把價簽一撕，一盒盒放到一個盆里。這些柜臺里的就要裝進袋子里，也放到盆子里。全部都要放到冷庫里的。”
由于一直上白班，晚上這些熟食的處理過程并不能親眼看到。7月30日早上，記者找了個理由請求老板換班，要求上兩天晚班，老板同意了，下午一點上班，晚上九點半下班。
7月30日晚上七點，上白班的員工下班走了，此時柜臺上的鹵豬肝，熏魚，還有泡椒鳳爪剩得比較多。最忙的午餐和晚餐時間點已經過去，這個時候買熟食的人慢慢少了。到了晚上八點半，柜臺上仍然剩下了三四盒豬肝，四盒泡椒鳳爪和四盒熏魚。這時候小芳開始收拾涼菜的攤位，記者詢問怎么不收拾熟食攤位，小芳說：“那些最好收拾了，撕價簽還不容易？而且超市不準把熟食攤收早了，收早了他們柜臺的貨就賣不出去了。那些得等到九點以后才能收拾。”
到了九點，記者和小芳就開始收拾熟食攤位，先把柜臺里的熏兔子，熏豬臉等裝到一個塑料袋里，然后把它們全部放進一個大盆里。柜臺上擺著的盒裝熟食，則直接把價簽撕掉，一盒盒也放到一個大盆里，最后，這些東西都放到了移動貨架上，拉進冷庫里。到了7月31日晚上，記者又重復了一遍這個過程，小芳說，上晚班就是要收攤，收攤就是干這些。