黑花生富含硒、鈣、銅、鋅等微量元素。據(jù)檢測分析，黑花生的蛋白質(zhì)含量高達30.68%，高于普通花生5%，精氨酸含量比普通花生高23.9%，鉀、硒、鋅含量分別比普通花生高19%、10%和48%。營養(yǎng)專家認為，黑花生所含有的稀有元素，可有效地改善肝、心、脾、肺、胃的功能。它還能有效地防止紫外線、紅外線的輻射，防止皮膚上不良色素的沉積。此外，它還具有抗衰老、降血壓等功效，有很好的保健作用。醫(yī)學(xué)專家介紹，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁能使頭發(fā)變黑、血壓降低，還能預(yù)防因缺少人體必需的微量元素而造成的多種病癥。
黑花生食療方三款：
1.用于益氣補血、養(yǎng)血安神：選取黑花生仁30克、龍眼肉30克、大棗10克、冰糖20克。將黑花生仁、龍眼肉、大棗加水400毫升，小火煮至黑花生仁酥軟時，加入冰糖溶化。每日早、晚各1次，食黑花生仁、龍眼肉、大棗，飲湯。
2.用于益氣補陰：選取黑花生仁60克（不去黑衣）、冰糖15克。將黑花生仁加水300毫升，燒開后改用小火煨熟，加入冰糖溶化。每日1劑，食黑花生仁，飲湯。
3.滋陰潤肺花生粥：選取黑花生仁（連黑衣）30克，粳米100克。將黑花生仁和粳米加水同煮成粥。每日1次。