中新網北京5月5日電 (記者 孫自法)國際著名學術期刊《自然》最新發表一篇氣候變化論文，研究人員通過一項模型研究發現，到2050年，用發酵獲得微生物蛋白替代全球牛肉消耗的20%，可以使森林砍伐和相關二氧化碳排放減半。該研究同時指出，替代水平更高后獲益會遞減。
該論文稱，隨著消費反芻動物肉的負面環境作用越來越明顯(包括令人擔憂的溫室氣體排放或土地利用改變)，制造合成肉的公司逐漸獲得支持以改進健康與可持續性。過去認為，發酵生產的微生物蛋白，如真菌蛋白mycoprotein(一種已上市的替代肉)，具有潛在的環境益處，但這些評估方法常是靜態的，可擴展性有限。
論文通訊作者、德國波茨坦氣候影響研究所弗洛里安·漢本德(Florian Humpen?der)和同事對到2050年，在全球范圍內用糖基微生物蛋白部分替代膳食中的牛肉，可能會帶來基于土地利用的何種環境影響進行調查，他們還考慮到社會經濟因素，如對家畜的需求上升、人口擴充和收入增加等。
總體上，論文作者研究估計，與參考無替代物場景相比，如果到2050年用菌類蛋白替代全球每人20%的牛肉消費，能夠減少每年56%的森林砍伐和相關二氧化碳排放。然而，如果把替代量增加到超過這個水平，不會帶來土地節約效果的線性增長，他們預計這可能是要求改變農業生產結構的結果。
在《自然》同期發表的“新聞與觀點”中，同行專家總結認為，這項研究發現不僅補充了此前的研究，也更多考慮環境壓力背景，對用菌類蛋白替代牛肉所致基于土地利用的潛在環境影響提供了更動態的預測。(完)