圖①：安徽淮北國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)有限責(zé)任公司夏糧收購(gòu)庫(kù)點(diǎn)，工作人員在查看小麥品質(zhì)。 萬(wàn)善朝攝（人民視覺） 圖②：江蘇省連云港市東海縣平明鎮(zhèn)安營(yíng)村，農(nóng)機(jī)手駕駛大型收割機(jī)械搶收小麥。 柴軍委攝（人民視覺） 數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
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小麥?zhǔn)崭詈笕绾问諆?chǔ)？怎樣加工增值？帶著這些問題，記者采訪了山東、安徽、河南等糧食主產(chǎn)區(qū)，看農(nóng)機(jī)作業(yè)，看產(chǎn)后服務(wù)，看加工鏈條，觀察各類新型經(jīng)營(yíng)主體護(hù)航一粒小麥完成“產(chǎn)業(yè)鏈之旅”。
機(jī)收作業(yè)——
搶收搶種不誤農(nóng)時(shí)，還節(jié)本增效
麥?zhǔn)煲簧危F在爭(zhēng)搶。今年夏收大忙，山東省武城縣魯權(quán)屯鎮(zhèn)袁廠村種糧大戶袁東紅卻一臉輕松：“收麥不帶鐮，曬麥不用場(chǎng)，賣麥不用忙，濤影農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社安排了5臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)田，運(yùn)輸車隨即把新打的麥子運(yùn)出去銷售，半天時(shí)間就完事了。”
夏糧產(chǎn)量占全年糧食總產(chǎn)量的1/4，其中小麥產(chǎn)量占夏糧產(chǎn)量的九成以上。機(jī)收是小麥顆粒歸倉(cāng)的底氣。“夏收最怕遇到大風(fēng)、雨水，容易造成麥粒掉落、發(fā)霉等損失。現(xiàn)在一上午工夫，450畝地全部收完，接著就播種玉米，那叫一個(gè)快！”袁東紅說。
武城縣濤影農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)宋書濤介紹，合作社有各式農(nóng)機(jī)35臺(tái)套，可提供耕、種、防、收多種社會(huì)化服務(wù)，今年麥?zhǔn)战M織了15臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)為農(nóng)戶收麥，服務(wù)面積達(dá)2.7萬(wàn)畝。
“提升收麥質(zhì)量，這可是門學(xué)問。如果時(shí)間選得不好，或者機(jī)器質(zhì)量不佳，麥粒被收割機(jī)的鼓風(fēng)機(jī)吹落田里，邊收邊撒，機(jī)收損失就會(huì)很大。”宋書濤介紹，合作社抓住機(jī)具狀態(tài)良好、機(jī)手操作規(guī)范這兩個(gè)關(guān)鍵，對(duì)每名作業(yè)機(jī)手都進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，每臺(tái)農(nóng)機(jī)1小時(shí)能收割20畝左右，秸稈留茬高度、機(jī)收損失率等指標(biāo)都完全達(dá)標(biāo)。
大戶種糧面積不小，為何自己不買農(nóng)機(jī)？袁東紅賬算得明白：“一臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)20多萬(wàn)元，自己種自己收，十幾年才能回本，實(shí)在不合算。”宋書濤也有一本賬：“合作社十幾輛收割機(jī)一起出動(dòng)，一天能收3000畝地。過去要連收半個(gè)月的麥子，現(xiàn)在一天就能完事，種糧大戶自然愿意同我們合作。”
合作社農(nóng)機(jī)服務(wù)“聯(lián)大帶小”，高效的收麥模式也成為小農(nóng)戶的選擇。“我家種了10多畝地，以前在外打工，夏收還得專門請(qǐng)假趕回來割麥。現(xiàn)在農(nóng)機(jī)服務(wù)進(jìn)村，一個(gè)電話就讓麥子在最佳時(shí)間收上來。我還能騰出時(shí)間，多掙一份打工錢。”袁廠村村民喬付春說。
細(xì)算服務(wù)賬，農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)節(jié)本增效明顯。喬付春說，與以前雇人收麥相比，交給合作社收麥每畝費(fèi)用能省15元，每畝地還能多收上十來斤麥子，總的算下來，一畝麥子能多收入20—30元錢。
農(nóng)機(jī)合作社、種糧大戶、小農(nóng)戶，一本本收糧賬背后，是農(nóng)機(jī)裝備總量持續(xù)增長(zhǎng)、作業(yè)水平不斷提升、服務(wù)能力顯著增強(qiáng)。武城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王風(fēng)廣介紹，今年全縣1484臺(tái)小麥聯(lián)合收獲機(jī)、2500臺(tái)玉米播種機(jī)、110多臺(tái)烘干機(jī)和300余臺(tái)高效植保機(jī)全力戰(zhàn)“三夏”，確保夏收顆粒歸倉(cāng)，夏種夏管不誤農(nóng)時(shí)。
產(chǎn)后服務(wù)——
“田保姆”化解“豐收的煩惱”，確保優(yōu)糧優(yōu)價(jià)
收上來的麥子，下一站去哪里？
記者跟著安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)代敏的運(yùn)糧車來到鎮(zhèn)里的梁橋糧庫(kù)。經(jīng)過過磅、測(cè)純度，三義鎮(zhèn)劉園村村民劉紅的小麥通過輸送帶緩緩進(jìn)入糧倉(cāng)。眼瞅著金黃的小麥換成了一沓沓錢，劉紅滿臉笑容：“普通麥1公斤2.4元，我這優(yōu)質(zhì)麥1公斤2.52元，60畝地可增收4300元。售糧有人管，省心多了，收入也增加了。”
三義鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)魏亮介紹，近年來，鎮(zhèn)里推行優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥連片種植，推動(dòng)糧食收購(gòu)企業(yè)按訂單收糧，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”“單品單收”增加了農(nóng)戶種糧收益。
麥子剛收完，劉紅的地卻沒閑下來。蒙城縣秸稈收儲(chǔ)企業(yè)——坤宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的農(nóng)機(jī)開進(jìn)了地頭，摟草機(jī)在麥田打轉(zhuǎn)“畫”了幾個(gè)圈，散落的小麥秸稈被摟成草條，緊接著打捆機(jī)開始作業(yè)，“吐”出一塊長(zhǎng)方形草垛。很快，地里的秸稈全部離田。
小麥一半在籽實(shí)，一半在秸稈。“把秸稈有效利用起來，其實(shí)是找回糧食的另一半。”坤宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人郁坤說，今年小麥產(chǎn)量高，秸稈產(chǎn)量也不低，一畝地能產(chǎn)800斤。一臺(tái)大型打捆機(jī)，一天可以產(chǎn)出200噸草捆。
對(duì)于劉紅來說，秸稈曾是令她頭疼的“麻煩”，“以前秸稈沒地兒處理，還田成本高，又不劃算。”現(xiàn)在難題迎刃而解。“我們回收利用秸稈，農(nóng)戶不需要向我們支付作業(yè)費(fèi)用，雙方各取所需。”郁坤說，規(guī)范化種田、綠色化種植，秸稈質(zhì)量好，公司專門配備了秸稈揉絲設(shè)備，將秸稈做成飼料銷往全國(guó)各地，很受市場(chǎng)歡迎。
夏收連著夏種，收罷小麥、處理完秸稈，緊接著種下玉米。受近期高溫影響，三義鎮(zhèn)組織農(nóng)民合作社、種糧大戶，帶動(dòng)鄉(xiāng)親們抗旱夏種。劉紅忙著招呼“田保姆”為自家的60畝地澆“蒙頭水”。大型絞盤式噴灌機(jī)緩慢移動(dòng)，邊走邊噴，細(xì)密的水霧均勻地灑落，為農(nóng)田“解渴”。“‘田保姆’解難題，種糧省心又省力。”劉紅不禁夸贊。
在劉園村采訪，不少農(nóng)戶點(diǎn)贊“田保姆”。鄉(xiāng)親們口中的“田保姆”，指的是三義鎮(zhèn)農(nóng)事服務(wù)中心，中心統(tǒng)籌鎮(zhèn)里的農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社、糧食收儲(chǔ)企業(yè)、秸稈收儲(chǔ)企業(yè)等，組建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)合體，從小麥田間植保、收割運(yùn)輸、秸稈離田等為鄉(xiāng)親們提供一條龍服務(wù)。
魏亮介紹，下一步還將發(fā)揮好農(nóng)事服務(wù)中心的集成優(yōu)勢(shì)，開展單環(huán)節(jié)、多環(huán)節(jié)等托管服務(wù)，提高糧食生產(chǎn)組織化、機(jī)械化和集約化水平，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相銜接，為鄉(xiāng)親們拓寬糧食生產(chǎn)降本增效的新路。
加工鏈條——
每道工序都帶動(dòng)小麥“漲身價(jià)”
當(dāng)前夏糧進(jìn)入收購(gòu)?fù)荆←準(zhǔn)召?gòu)后，下一站去向哪里？
晚上8點(diǎn)鐘，河南省安陽(yáng)市湯陰縣菜園鎮(zhèn)漢豐裕農(nóng)業(yè)科技有限公司倉(cāng)庫(kù)內(nèi)燈火通明。公司經(jīng)理劉愛軍介紹：“我們已收了40多萬(wàn)斤小麥，從收割到入庫(kù)全程‘不落地’，損耗降低至1%左右。同時(shí)，根據(jù)小麥的不同品種、不同等級(jí)分倉(cāng)儲(chǔ)存，訂單式向華龍農(nóng)莊面粉有限公司銷售。”
安陽(yáng)華龍農(nóng)莊面粉有限公司是當(dāng)?shù)刈畲蟮拿娣奂庸て髽I(yè)，年產(chǎn)80萬(wàn)噸面粉。走進(jìn)面粉加工車間，濃濃麥香撲面而來，數(shù)千條管道有序排列，總長(zhǎng)度達(dá)20公里。
“在這里，小麥經(jīng)過清理、潤(rùn)麥等多個(gè)環(huán)節(jié)，采取長(zhǎng)粉路、冷加工、細(xì)研磨等工藝，生產(chǎn)出來的面粉保留自然麥香味。”公司負(fù)責(zé)人弓銀指著剛?cè)霂?kù)的小麥說，小麥分類其實(shí)并不簡(jiǎn)單——要看筋度、水分含量、雜質(zhì)總量等指標(biāo)，通過機(jī)器細(xì)化分類，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，再來到加工車間。伴隨著機(jī)器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過研磨、篩理，形成不同品質(zhì)的面粉。經(jīng)過加工后，可生產(chǎn)出強(qiáng)筋類、烘焙類、面條類、精制類等11大類70多個(gè)品種的面粉。
小麥變面粉，“變身增值”之旅才剛剛開始。在距離華龍農(nóng)莊面粉有限公司500米的安井食品公司生產(chǎn)基地，配料、成型、速凍、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)有序銜接，面粉變身油條、餡餅等食品，被送往各大商超銷售。
小麥加工鏈，還能拉多長(zhǎng)？記者在湯陰縣走訪了多家糧食加工企業(yè)。在河南嘉士利食品有限公司，小麥被做成了各式各樣美味的餅干。只要產(chǎn)品足夠細(xì)，糟糠、麩皮都有戲，在鯤華生物，小麥變身胚芽油，出口海外；小麥麩皮被廣泛用于飼料加工、食用菌種植等領(lǐng)域……在一道道工序里，每道工序都帶動(dòng)小麥“漲身價(jià)”。
“農(nóng)頭工尾、糧頭食尾”，一粒粒小麥被“吃干榨凈”。湯陰縣產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任王瑞康介紹，目前全縣種植小麥55萬(wàn)畝，年產(chǎn)面粉300萬(wàn)噸，形成了完整的面制品產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)湯陰及周邊地區(qū)10萬(wàn)余農(nóng)戶每年增收9億多元。下一步還將提高面粉加工集約化、智能化水平，開發(fā)麥胚產(chǎn)品、小麥膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，提高糧食綜合利用率，推動(dòng)“大糧倉(cāng)”變成“大廚房”。