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臺胞在雄安:“大尾”和他的秋霞飯店

2024-11-13 15:00:33

來源:中國新聞網

  中新社河北雄安11月13日電 題:臺胞在雄安:“大尾”和他的秋霞飯店

  中新社記者 陳林

  擅長日式燒肉、泰式菜品的45歲臺灣人許瑋泰,以母親名字命名,今年在河北雄安新區開了一家臺灣菜館“秋霞飯店”。

  菜單上“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品,來自于他兒時媽媽在臺北農村菜市場推車賣小吃的難忘記憶;“賣了幾萬碗的雞肉飯”,則是他近年再次擺攤創業的真實寫照。

  身材有些發胖的許瑋泰更愿意朋友或顧客稱他“大尾”,這是閩南語“大只”(有影響力)的意思。高中時就頻繁往來海峽兩岸的許瑋泰,25歲時在上海開了人生中的第一家餐廳,開店的錢來自大學時打工所得和母親的資助。此后,他長期留在大陸。

  回憶這些年的創業史,不論是“早年時的名氣”,還是如今的“重新出發”,包括聊起與古稀之年的母親3年多未見,許瑋泰不時用笑聲掩飾有些濕潤的眼睛,可以看出在克制著淚珠掉落。

  經歷起落后,2023年8月,許瑋泰和朋友一起從北京來到雄安,希望在“未來之城”尋覓新商機。經過考察,“想把握住這一次機會”的他最終選擇留下來重新創業,開一家“自己的”餐館。

  再次創業,他沒有選擇熟悉的日式燒肉和專門去泰國學習的泰餐,而是做“媽媽味”的臺灣小吃。他說,菜單上的許多小吃來自母親多年前推小車一邊制作、一邊售賣時的口傳心授。“我是一個臺灣人,希望做別人不會質疑我是否做得正宗的菜品。”

  “秋霞飯店”位于容城縣老城區,由民房簡易裝修改造而成。“沒有包房,也少了雅間,更說不上風格”的背后,是原來合伙人的臨時放棄,以及他的“資金有限”,但這些并未影響菜館在當地“走紅”。自今年7月開張以來,這里常常一座難求,有本地回頭客,也有慕名而來的游客。“秋霞是誰?”成了來客問得最多的問題。

  對許瑋泰而言,“秋霞飯店”里有他對家人、故鄉的思念,也承載著能夠成為“一直開下去的系列”的希望。剛開店時,他告訴媽媽飯店取名“秋霞”,母親曾問他“萬一倒了怎么辦?”試營業期間,他在朋友圈發文:“從路邊攤車再干回來,阿母,咱們這趟不要再坐云霄飛車(一種機動游樂設施,又稱過山車)了,好嗎?”這些年,他曾有過在北京、上海等城市同時經營近20家門店的“風光”,也有著在夜市擺攤的“落寞”。

  如今的許瑋泰,用忙碌替代了擔心。照料飯店之余,他要研發新菜品、甜點。在接受采訪期間,他數次提及用白洋淀鴨蛋黃和臺灣傳統技藝結合制作的蛋黃酥,希望能成為當地年輕人的伴手禮之一。

  一個多月后即將開業的第二家店鋪,讓許瑋泰近日經常忙到深夜。他表示,這家主營大陸黃酒和臺灣菜品的臺式居酒屋,將是“秋霞飯店”的延伸版,主要為當地年輕人提供一個周末放松的地方。他相信,位于容東片區的第二家店生意會更好。“那里是雄安新區開發建設的先行區,如今已是首個集中建成區,正在匯聚越來越多的高科技人才。”

  按計劃,居酒屋開業后不久就會臨近2025年春節。屆時,許瑋泰要回臺灣陪媽媽一起過年。他想再次吃到媽媽親手做的小吃,也想親口告訴她“秋霞(飯店)沒有倒”。此前數年,坦言“不敢回家”的他,一直擔心母親會問起“這幾年到底怎么了”。

  “這里的發展空間更大,機會也更多。”許瑋泰說,這幾年他堅持留在大陸,就是希望能再搏一次,成功后回家當面告訴母親。

  在他心中,雄安是未來城市的范本。他希望有更多臺灣朋友到大陸走走看看,一起見證“未來之城”的成長。(完)

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