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“斜杠”臺青重慶創業 從“首店驚喜”到無限可能

2025-03-06 14:35:06

來源:中國新聞網

  中新社重慶3月6日電 題:“斜杠”臺青重慶創業 從“首店驚喜”到無限可能

  作者 張旭

  “雖然父母在臺灣有家40年老餐館,但此前我從沒想過會‘繼承家業’?!苯眨傲质程毂惝敗眲撌既肆盅詴窃谥貞c接受采訪時說。

  林言暻1985年出生于臺中,大學學的是機械自動化專業,是個“理工男”。大學畢業后,喜歡挑戰自我的他,并沒有“循規蹈矩”到專業對口的機構上班,而是在臺灣從事保險和房地產銷售工作。

  “我那時候比較悶嘛,想突破一下自我。”林言暻解釋說,兩岸創業界都有“要當老板,從業務員干起”之說。后來,因為親戚在大陸有企業,他決定“登陸”創業。摸爬滾打一番后,他在深圳擁有了自己的培訓公司,并經營至今。

  來到重慶和經營餐飲,對林言暻而言,更像是一種順勢而為。

  “重慶是美食之都,我的妻子是重慶人?!绷盅詴钦f,2021年左右,經常為妻子做飯的他,在剖析餐飲賽道是能夠“跨越周期”經營后,激發了投身該行業的興趣。他用了一年半的時間,從選址到門店裝修,從進貨到主打菜品選擇,從廚師選聘到員工培訓,事無巨細地投入其中。

  林言暻表示餐飲要有自身的商業邏輯?!傲质程毂惝敗笔字匦詢r比,定位為價格親民的臺灣街邊小吃,有“古早味”;其次在于服務,要有家的感覺,他在店時常對顧客說的一句話是“管飽”。此外,林言暻推崇“輕資產運營”理念,門店裝修的投入相對較小。

  2023年2月,“林食天便當”位于重慶九龍坡的首店開始營業,只用了四個多月,就登上當地消費點評網站快餐小吃相關類目的第一名,食客絡繹不絕。“確實有些驚喜,說明大陸同胞對臺灣美食是喜愛的。”林言暻說,他并沒有進行廣告投放,主要靠食客口口相傳。首店成功后,林言暻將相關模板分享給朋友和加盟商,先后開了5家分店。

  “不可否認,餐飲行業可以實現跨越周期的發展,但要做好也并非易事?!绷盅詴钦f,他見過太多盲目發展的餐飲人,付出非常高的試錯成本。在他看來,要想在該行業取得持續的成功,需要進一步打磨商業方案,需要團隊和人才,亦需要根據市場的變化,不斷地進行調整。

  近期,林言暻在與朋友謀劃著烤肉飯品類餐飲品牌。關注人工智能話題的他說:“都說餐飲店是老店好,但餐飲人也要擁抱新知識、新技能、新手段,未來還可做更多事情?!?完)

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