“一個20平方米大的水池，他在那邊趕，我在這邊撈，下網好幾次，才撈上來兩條魚。要知道，池子里可是養著500多條魚呢！”在海南萬寧萬諾水產養殖公司，工作人員調侃地說。
魚為啥難抓？一個原因是，池水足有90厘米深，不好下網。另一個原因是，東星斑是海水魚，野性十足。
東星斑是石斑魚中的高檔品種，肉質鮮美、營養豐富，特別是身披紅裝，非常喜慶，在我國許多地方已成為婚宴壽宴和重要節日的招牌菜。
近兩年，東星斑市場行情看漲，去年9—10月的塘口價達到了每斤180元的高位。銷售火熱傳導到養殖端，在主產區之一的萬寧，東星斑在建養殖面積達到1800畝，全部建成投產以后將實現產能翻番。東星斑在海南已有10多年的養殖歷史，如此加速“游”上岸的背后，究竟有何秘密？
萬寧市海洋漁業協會會長葉慧強說，南繁水產種業的賦能和工廠化養殖技術的成熟，不僅讓萬寧的東星斑種苗存活率提高到70%左右，也為全省水產養殖業邁向中高端奠定了基礎。
萬寧市農業農村局的數據顯示，去年萬寧水產品總產量9.7萬噸，同比增長7.5%，漁業產值44.27億元，同比增長27.1%。東星斑工廠化養殖產量1.5萬噸以上，萬寧榮獲“中國東星斑之鄉”區域特色品牌稱號。
“東星斑無論是肉質、顏色、體型，都很有賣相，因其對水溫要求苛刻，需要達到27—28攝氏度，目前僅在海南養殖，屬于非常難得的獨有品種。”葉慧強說。
2022年底，東星斑養殖遇到嚴重的病害，特別是一批魚連續10多代近親繁殖造成品種退化，存活率低，市場效益不好。
在海南省“向種圖強”的大背景下，萬寧通過政產學研聯動，謀劃南繁水產種業破局。2023年，中國工程院院士陳松林團隊在萬寧林蘭水產養殖公司設立水產研究基地，長期派駐科研人員，24小時監測水質，預防和解決東星斑養殖出現的病害等問題。同時，建立東星斑種質資源活體庫，研發東星斑抗病分子育種技術，突破了全工廠化批量育苗技術難關。
“兩年多時間，科研團隊與林蘭公司深度合作，保存東星斑及紅瓜子斑精子200多份，東星斑的良種選育進行到第三代，人工孵化成活率明顯提升，達到4%—6%。”中國水產科學研究院黃海水產研究所博士研究生宋煜說。
萬寧海洋資源豐富，隨著技術難題的解決，市場的良好前景吸引來大量投資。據統計，萬寧通過創建國家現代農業產業園，目前已經集聚東星斑相關經營主體150多家，涵蓋種苗繁育、養殖、加工、流通及休閑漁業等環節。
隨著經營主體增多、養殖規模擴大，龍頭企業也開始在補鏈強鏈上深耕。林蘭公司重點聚焦種苗繁育和餌料板塊，養殖負責人劉芷榕說，東星斑是捕食性魚類，以海底珊瑚區的小魚小蝦和貝類為食，比較挑食，不喜歡吃的餌料即便餓著肚子也不吃。“人工繁育的魚苗要解決‘開口料’，需要投喂微生物和豐年蟲幼蟲等活體，目前餌料都是從國外進口。我們正推動引進技術在本地實現加工生產，不僅能滿足自用需求，而且可以向其他養殖企業銷售。”劉芷榕說。
萬諾水產養殖公司也從養殖端開始向上游發展，兼顧魚苗繁育。公司總經理助理周輝說：“我們近期開始做10萬尾魚苗的標苗工作，這樣不僅能嚴絲合縫組織生產，魚苗品質也更放心，自主可控有助于產業鏈安全。”
面對養殖端規模的快速增長，萬寧政府部門和行業協會一方面加大東星斑的行業標準認定，通過強監管確保品質和產業安全，另一方面大力開拓市場，實現養殖規模與消費市場協同聯動，進一步擦亮“中國東星斑之鄉”金字招牌。
《 人民日報 》（ 2025年06月18日 10 版）