72歲的曹明秀老人每天吃完飯,都有要把剩菜收起來，下頓再吃。（楊鑫  攝）


曾幾何時，我們都見過這樣的場景。希望大家都能記住這樣的日子。珍惜糧食，拒絕浪費。（楊鑫  攝）


餐桌上的浪費現象嚴重。（呂麗霞 攝）

　　本網訊 （記者 呂麗霞 實習生 張昊）2013年春節前，黨中央提出了厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的口號，全國自上而下也掀起了"光盤行動"，號召人們厲行節約，從日常生活做起，從一餐一飯做起，儉省節約，杜絕舌尖上的浪費。行動發起后，我市積極加入"光盤行動"之中，相關部門向機關干部、廣大群眾積極宣傳"光盤行動"對于傳承中華民族優良傳統、建設節約型社會的深遠意義，同時采取措施積極營造勤儉節約的就餐環境，督促顧客理性消費，一場轟轟烈烈的"光盤行動"在全市展開。

　　浪費現象觸目驚心

　　在外就餐幾乎是城市人生活的一部分，單位、朋友聚會、檢查工作、接待上級、商務用餐以及各種各樣的宴席，幾乎每天，城區里無論是高檔酒店還是中小餐館，都是高朋滿座，飯菜滿桌，就餐消費似乎也成為拉動經濟增長的一部分。然而，大餐飲業紅紅火火的背后，人們也不難發現，一種浪費越來越觸目驚心。

　　"我在這里當了兩年的服務員，以前幾乎天天都看到滿桌子剩菜，實在可惜！"市區一家高檔酒店的服務員介紹，她的主要任務就是為包間的客人服務，現在的客人飯量越來越小，菜卻是越點越多、越點越高檔，一桌菜七八百元是很平常的，但往往是吃一少半倒一多半，有時雞、鴨、魚、肉整盤的剩，看著就讓人心疼。在這家酒店的后廚里，放著四個大垃圾桶，店里的大廚介紹，以前酒店這幾個大桶天天都是滿的，這些剩菜的垃圾量幾乎相當于他們購進原材料的1/5，也就是說，1/5的東西不是被吃掉了，而是被浪費了。城東一大型酒店的服務人員李大姐介紹，她們酒店經常承辦一些大型宴席，有些人一辦就是幾十桌，每桌十個人，熱菜涼菜加上主食、小吃一共近三十個，酒席結束后，肉、菜滿桌，有的幾乎最后幾道菜沒吃幾口就被剩下了。打掃的時候，整盤的雞、魚被倒掉，剩飯、剩菜裝滿了垃圾桶。她們這些服務員直呼"作孽"。

　　中檔餐館的消費現象依然嚴重。通江路一家餐館的老板介紹，做餐飲的都有一個行規，就是用客人的人頭數估算菜量，一般按每人1.5斤估算，而且要素菜和葷菜搭配合理。但近幾年客人菜越點越多，肉菜嚴重超過比例，所以幾乎桌桌都有剩菜。

　　據部分餐飲業服務員和老板透露，以前這種浪費現象最嚴重的體現在公款消費上。公款消費人出手比較闊氣，高價位菜多、煙酒消費檔次高，往往剩菜也是最多的。另一個就是包席，一般包席時主家都比較好面子，希望菜能豐盛些，到最后大部分飯菜就被浪費掉了。中小餐館浪費現象相對來說較少，整體上來說，用餐上的浪費是餐飲業上的一個突出問題。

　　營造綠色消費環境

　　2013年1月中下旬，全國各地掀起了"光盤行動"的熱潮。我市及時提出了"吃光盤中餐，今天不剩飯"、"拒絕浪費，珍惜糧食"等口號，向大家宣傳"光盤行動"，引導大家儉省節約，樹立綠色就餐新風尚。

　　首先，全市自上而下，在各個機關單位，把"光盤行動"作為干部紀律作風教育的一項重要內容，嚴格要求領導干部和工作人員不公款消費、不接受吃請，吃工作餐時不能浪費，并把此作為單位一項制度長期實施。同時，在全社會宣傳和倡導厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的觀念，引導企業單位減少年會、年終聚餐活動，這些措施的實施從源頭上遏制了公款吃喝的現象。

　　政府相關部門召集餐飲負責人召開會議，要求制作明顯的提示標志，提醒消費者理性消費，并對剩菜剩飯進行打包。酒店積極響應政府的號召，加入了"光盤"行動，給每個包間制作了提示牌，在大堂會、班前會、部門例會上通過學習勤儉節約的實例，宣講黨和國家領導人關于節儉方面的思想方針，對服務員做理性消費的培訓，勸導消費者勤儉節約，理性消費，后廚對菜量也做出調整。

　　同時，部分學校和民間組織開展形式多樣的活動，主動向學生、市民宣傳"光盤行動"，更多的人以實際行動加入到"光盤行動"之中。在市區的幾所校園中，餐廳懸掛起了"拒絕浪費，從我做起"的橫幅，開展"光盤行動"主題活動。更多的市民在自己家中開展"光盤行動"，做飯時以人定量，吃不完的飯菜放進冰箱下頓再吃，從細節做起，節約糧食、節約用水、節約用電等活動；媒體也對"光盤行動"積極進行報道，宣傳"光盤行動"中的新變化、新典型，為"光盤行動"推波助瀾。

　　一個個看似平凡的行為，一個個簡單的動作，一個個微小的力量，在"光盤行動"中匯聚起一種正能量，喚醒了市民的節儉意識，逐步形成了一種文明就餐、節約用餐的新風。

　　公款消費有效遏制

　　聲勢浩大的"光盤行動"到底能產生多大的影響，市民原來的用餐習慣是否發生了改變？帶著這個問題，春節后，記者走訪了市區的部分酒店和中小餐館。

　　幾家大型酒店的工作人員談到，從提倡"光盤行動"以來，市區內最大的變化就是公款消費幾乎消失。以前年前單位年會、聚會多，下級接待上級吃請多，年后各個單位會議用餐也多，他們幾乎接待不過來，但在2013年春節前后這種現象很少，他們的生意也蕭條了不少。尤其是年后，公款消費幾乎很少，商務接待點菜也簡單許多。

　　另外，我們也從剛剛結束的市上和商州區的兩會中看到了新風尚，會議上采用自助餐的方式，飯菜簡單可口，代表委員用餐方便。據了解，為了給大家起到帶頭作用，引領時代新風尚，會上還把積極實施"光盤行動"作為改變會風內容之一，提醒代表委員節儉用餐，不要浪費糧食。在兩會過程中，代表委員也積極遵循著這一原則，吃多少，拿多少，基本上做到不浪費。一負責兩會用餐的酒店服務人員談到，往年有時還會看到剩菜的盤子，但在今年，這種現象幾乎看不到了，大多數人都吃得很干凈！

　　2月20日，在商城附近的一家飯店，某企業部門負責人張先生陪五位客人到二樓餐廳吃工作餐，落座后張先生便開始點菜，他拿著菜單報出了4個涼菜，4個熱菜，這時，服務員微笑著提醒客人，"先生，您點的菜已經夠吃了！要不然等會兒不夠了再點。"聽完這話，張先生欣然接受了服務員的建議，放下菜單。春節過后，在市區用餐，經常能見到這樣的場面，服務員適時地給出提醒與建議，在這樣的用餐環境中，以前那種擺排場、比闊氣的風氣逐漸減弱。通過大家的共同努力，從年后情況看，公務用餐客人明顯減少，即使是工作餐，客人點菜也明顯有了節制，浪費現象比以前大為減少。

　　包席消費浪費嚴重

　　開展"光盤行動"以來，公款用餐得到有效遏制，但從中小餐館反映的情況來看，私人消費浪費現象依然存在，宴席上浪費依然很嚴重。

　　2月22日中午，在黃沙橋附近一家餐館中，一樓的七八張桌子上全坐滿了人。一桌客人離席時，記者發現，六七個客人竟然點了十多個菜，兩三個盤子的菜只吃了一少半，大部分盤子都沒吃干凈，客人離席也未見將剩菜打包。在其他的食客中，七張桌子，四桌人基本上把所點的菜吃完，另有三桌基本上都有剩菜。2月27日晚上七點左右，晨光路一家餐館，杯箸交錯，甚是熱鬧。當一桌桌客人離席時，記者發現，部分桌上仍有剩菜，有的菜甚至沒動幾筷子就被冷落了，最后被服務員當垃圾處理掉了，很少有人將菜打包帶走。服務員告訴記者，現在雖然大家都知道"光盤行動"，但真正能在用餐時做到光盤的人不多，部分消費者不顧服務員的提示一點一大堆，到最后就浪費掉了。

　　然而，最大的浪費還是在包席上。記者從市區的幾家大中型酒店了解到，春節后，他們生意現在80%的客人都屬于私人消費，以私人宴請為主，大部分都是包席，價位有388、458、598、688和888元等好幾檔，一般情況下，這些價位的包席都夠每桌10人食用，檔次不一樣。一酒店前臺談到，從年后情況看，大部分客人包席時都選擇了600元左右的中高檔價位，相對來說菜也多些。但從散席后情況來看，幾乎沒有一桌是能吃完的，整盤的雞、整條的魚剩在盤子里，只有極少一部分被客人帶走，大多數都被倒掉了。在其他幾家酒店，工作人員表示，包席浪費是目前餐飲浪費最為明顯也最為嚴重的。酒店工作人員談到，他們也曾勸一些包席的客人少點一些菜！大部分客人都怕菜不好客人笑話，最后點的菜反而剩下了。

　　部分餐飲老板談到，以前是公款消費浪費嚴重，經過春節前的治理，現在這方面很少了，現在私人消費浪費顯得格外突出，除了他們做好提醒服務外，還希望消費者提高自律意識，理性消費，不要過多點菜，浪費糧食。

　　農村用餐儉省節約

　　在我市廣大農村，大部分群眾基本上保持著儉省節約的優良傳統，餐桌上的浪費現象極少。

　　在丹鳳縣商鎮老陳家中，有一張農村極為普通的大理石桌子，這張桌子每頓飯前老陳的老伴都要仔仔細細地擦干凈。原來，多年來，老陳一家人都養成了一個習慣，從不浪費一粒糧食。每次吃飯，撒在桌子上的飯菜都會被他們家人夾起來吃掉。大年初三，外甥一家到老陳家拜年，吃飯時不小心撒在桌子上的菜也被老陳夾起來放入碗中，看到這情形，外甥也學著把孩子掉在桌上的菜夾起來吃了。吃完飯后，老伴把剩的飯菜歸了類放好，油盤子涮水和菜底子及孩子撒在地上的菜加點玉米糊一起喂狗。外甥深有體會地說，"舅，還是你們這習慣好，我們以后要教育孩子不要浪費糧食了。"老陳笑著說，"我們都是從窮日子過來的，早年餓得沒啥吃，現在啥都不缺了，但也舍不得糟蹋糧食。你們現在生活好了，也要學會節儉啊。"

　　正月初四是個好日子，洛南縣石坡鎮的老周給兒子結婚，預計好酒席數以后，老周和廚師開好菜單，原定的兩道肥肉在廚師的建議下取了一道，素菜也被取掉一個。廚師說，過年時油水重，人都吃的少，飯菜都要少些。散席后，剩下的菜極少，飯也剛剛好。桌上剩的菜，老周招呼著親友打包帶上，剩下的湯湯水水給自己留點好的，其余都送給鄰居喂豬了。老周說，農村人就沒有扔東西的習慣，自己吃不了的，喂豬、喂狗，都會物盡其用。

　　在農村，老年人經歷過饑餓的日子，又長期從事農業生產，知道糧食的來之不易，大多數人把糧食看得格外貴重。另一方面，由于經濟條件以及生活環境影響等多方面的原因，這一優良傳統在年輕人身上得到一定的傳承，餐桌上的浪費現象較少。商州區北寬坪鎮一位長年在外打工的年輕人談到，在城市里呆的時間長了，就不知道糧食的可惜了，回到家中看父母種糧食的辛苦，看到他們珍惜糧食的樣兒，覺得自己接受了一場精神洗禮，以后再不會也不敢浪費糧食了。

　　"光盤行動"任重道遠

　　"光盤行動"在我市開展也近一個月時間了，"理性消費、綠色用餐"的觀念也被大多數人所接受，部分群眾在用餐時厲行節約，合理點餐，以實際行動加入到"光盤"行列，做綠色消費達人，公款消費得以遏制，但從整體效果上來看，"光盤行動"依然任重而道遠。

　　首先，群眾請客吃飯講排場的觀念有待轉變。很多采訪對象都談到，點菜時不是不想點少，而是自己請客怕點少了客人不高興，自己沒面子；不是不想打包，而是怕別人瞧不起的眼光。這就需要我們進一步加大宣傳力度，多做一些公益廣告，多搞一些宣傳，開展一些評選節儉典型等活動，大力弘揚節儉光榮、浪費可恥之風，讓更多的群眾把這種被動接受變為主動的行為，發自內心的以節儉為榮，從而在全社會形成良好的用餐風氣。

　　其次，"光盤"只是"光盤行動"的一部分，更應該把這種觀念滲透到群眾生活的細節中，比如節水、節電、節省紙張等等吃穿用度的各個方面。只有這樣，才能體現出"光盤行動"的真正涵義，才能在全社會全方位地形成一種節儉之風，讓群眾從生活各個方面習慣節儉，遏制當前的鋪張浪費之風，為我們的經濟發展提供更好的基礎，為全社會的可持續發展節省資源。

　　一種新的社會風氣的倡導，過程往往是艱難的。"光盤行動"在商洛將會有怎樣的結果，在于我們相關部門的宣傳與引導，更在于我們廣大群眾的關注與參與，讓我們攜起手來，共同努力。

　　時評:厲行節約 反對浪費

　　唐淑君

　　近年來，隨著物質條件的豐富和人民生活水平的提高，社會上形成了一股奢侈浪費之風。官場上，奢侈浪費之風、貪腐之風越刮越猛，用公款或他人的私款抽名煙、戴名表、開高檔車、穿高檔服裝、吃豪華宴；社會上，拜金主義盛行，笑貧不笑娼，爭面子，講排場，競奢華，好攀比，人情債無處不在，鋪張浪費隨處可見；商場上，“極品”、“奢華”、“尊貴”、“皇家”等字眼充斥于廣告推銷中；家庭中，父母對子女寵愛有加，有求必應，子女對父母索取無度，安然啃老……諸如此類的社會病無時無刻不在侵蝕著社會肌體，浪費著社會資源，損毀著我們的生存發展環境。

　　隨著我國經濟實力不斷增強，艱苦奮斗、勤儉節約的優良作風被一些領導干部淡忘了，享樂主義滋長起來了，講排場、比闊氣、揮霍浪費的現象大量出現，嚴重浪費了資源，污染了環境，更像一座無形的墻把黨和人民群眾隔開，損毀了黨員干部形象，破壞了黨群干群關系，給黨和國家事業造成嚴重負面影響。奢侈浪費之風腐蝕了黨員干部，敗壞了黨風政風和社會風氣，人民群眾對此深惡痛絕。

　　狠剎浪費之風，首先要從整治公款浪費開始。因為打的是公務旗號，這種“不揣腰包”的公款浪費，相比于貪污受賄，可能不那么引人注目，但同樣是惡劣的行為。正如毛主席說，“貪污和浪費是極大的犯罪”。就在一些人擺闊氣、講排場、比奢華的時候，不要忘了，我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市低保人口，而我市還是一個貧困地區，還有數十萬貧困人口，現實條件不允許我們奢侈浪費。“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙”，對于人口多、底子薄的中國而言，我們絕不能容忍各種奢侈浪費。

　　奢侈浪費不符合我國民族文化傳統和現代生活方式。節儉是中華民族的優良傳統——為人，“靜以修身，儉以養德”；做事，“成由勤儉敗由奢”；施政，“秉公保民，清廉勤儉”。在現代社會中，堅持節儉，不僅是對文化的傳承，也是在堅持一種低碳、綠色的生活方式，一種健康的、積極的生活態度。一個浪費盛行的國度，不可能涵養真正的現代文明。遏制浪費之風，回歸樸素生活，值得每個人踐行。

　　古人云：“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”。一個艱苦奮斗的政黨，必然懂得成由儉敗由奢的道理。勤儉節約是我們彌足珍貴的傳統，是建設國家的根本方針，是任何時候都不可丟棄的傳家寶。厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，必須觸動于內心，見諸于行動，落實到實實在在的工作和生活中。每一個人都應從身邊小事抓起，從具體事做起，杜絕舌尖上的浪費、辦公室的浪費、公款上的浪費及個人生活中的浪費。