中新網北京9月24日電(記者 李金磊)排隊兩三個小時，只為買一杯茶，這種被認為難以理解的事情，正在一個名叫“喜茶”的“網紅店”前上演著。這些顧客為什么愿意排幾個小時的隊？“黃?！贝徳氯肴f元是否為真？商家到底有沒有雇人排隊？對此，中新網記者進行了走訪調查。
喜茶。中新網記者 李金磊 攝他們為啥愿意排長隊只為買杯茶？
喜茶，一家發源于廣東、自稱“芝士奶蓋首創者”的新式茶飲店，近期先后在上海、北京開設分店。由于味道獨特，人氣火爆，買一杯茶往往需要排很長時間的隊，喜茶的照片很快刷屏朋友圈，儼然成為了“網紅店”。
9月22日一早，記者來到了喜茶北京三里屯店，雖然上午10點才開始營業，但8點多就已經有七八個人在排隊。10點開業前，排隊的隊伍已經拐了兩個彎，粗略估計達到近百人，人氣可見一斑。
在這些排隊者中，絕大多數為年輕人。他們當中，有的是慕名而來的游客，有的是已經喝過還想再喝的回頭客，而更多的是因為好奇而想來嘗嘗鮮的人。
喜茶北京三里屯店門口排起長隊。中新網記者 李金磊 攝談及排隊買喜茶的原因，一對來北京旅游的東北情侶說，看到網上評價比較好，于是慕名而來；一位懷孕7個月的孕婦說：“網上有關喜茶的新聞很多，很多人發朋友圈，我沒有喝過，挺好奇的，想嘗一嘗?！?/p>
一位20多歲的北京姑娘告訴記者：“我之前在上海喝過，覺得挺好喝，今天來三里屯買衣服，順便排隊買一杯?！倍鴮τ谝藕荛L時間的隊，這位姑娘表現出無所謂的態度：“有空就排，沒空就不排，主要是東西挺好喝，而且做得挺精致，雖然排隊時間比較長，但也值得?！?/p>
排幾個小時的隊，只為買一杯茶，這讓很多人不理解。一位保潔阿姨對記者表示：“周末排隊的人更多，我晚上九點下班時還有人排隊。我只看到很多小姑娘買了之后拍照，至于這個茶好不好喝不知道。”
喜茶北京三里屯店門口等待買茶的顧客。中新網記者 李金磊 攝“黃?！贝徳氯肴f元是真的
“20元一杯要嗎？”一位男子向記者湊過身來，表示可以一杯加價20元，不用排隊就能買到。
沒錯，長時間的排隊，催生了一批代購喜茶的“黃?！?。 據了解，喜茶的均價一杯在25元左右。而“黃牛”代購往往加價幾十元，火爆的需求讓這些“黃牛”賺得盆滿缽滿。
記者注意到，這些“黃牛”有的是現場直接尋找顧客，而有的則是在網上搶單，從事跑腿代購。一位不停點擊著手機屏幕刷新的“黃牛”代購告訴記者，排隊隊伍中拿手機刷單的一般都是“黃?！?，買一杯要付15元排隊費，排隊時間長了還會要求顧客加點費用，平均下來一天能掙二三百元。
這位“黃牛”說，不差錢的顧客很多，有人會直接在網上下單199元買3杯，還有人不想排隊，現場出價100元一杯，直接拿著錢在門口求代購。
照此計算，“黃?！笨看徴娴目梢栽氯虢f元。“你以為我們容易??？中午12點后人就更多了，最少排隊2個小時，我最長一次排隊3個半小時。”這位代購說，這里大概有20多個同行，搶單競爭激烈，出來一單不到一秒就沒了。有的人是拖家帶口，老婆孩子在附近，忙的時候全家上陣。”
一位號稱“隊伍前后都有我的人”的“黃牛”代購邀請記者進入了一個喜茶代購的微信群，里面的成員已經有100多人，成員多為女性。而通過微信下單，收費標準為：配送費5公里內16元起步，排隊費15元/小時，小費5元起步。
喜茶北京三里屯店內，顧客正在付費點單。中新網記者 李金磊 攝“‘黃?！瘮_亂市場秩序，帶來很多困擾，我們一直在努力解決‘黃?！瘑栴}?！毕膊韫P總監肖淑琴告訴記者，一家店一天大概能賣出2000——3000杯，“一些‘黃?！I完茶就在周邊倒賣，到處攀談尋找買主，有的賣出去的時候，已過了很長時間，早已過了半小時的最佳飲用期。”
肖淑琴還透露，喜茶一直對孕婦是免排隊的，但發現“黃?！睍@空子，請孕婦來幫忙買，甚至還有人假扮孕婦，很難管理，因此，不得不在上海、北京取消這個政策。
為了打擊“黃?！保膊璩雠_不少措施，包括一人限購3杯，同時還雇傭了幾位保安，一方面維持排隊秩序，一方面為了打擊“黃牛”。
肖淑琴表示，喜茶正在不斷加快開店的速度，目的就是想分流客人，不想消費者苦苦等待，通過永續經營、廣設分店，讓喜茶成為客人日常的一部分，讓茶文化年輕化，讓年輕人愛上喝茶。
商家到底有沒有雇人排隊？
記者注意到，伴隨著喜茶、鮑師傅等“網紅店”的火爆，爭議和質疑也一直不斷，主要集中在雇人排隊、饑餓營銷等方面。
很多人猜測，這些長長的隊伍中有很多人是雇傭來假排隊的，目的就是為了營造火爆的假象，帶動人氣。
對此，喜茶曾多次對外予以否認。肖淑琴對記者表示，喜茶從來沒有雇人排隊，其實，排隊對品牌發展沒有好處，雖然有人說排隊可以引起好奇心，吸引人購買，但排隊時間長了對用戶體驗是不好的，顧客會對產品的期望更高，排隊過程中也容易焦慮，這些都會影響顧客對產品的好感。
“有就是有，沒有就是沒有，我們保證完全、絕對、一定沒有雇人排隊?！?肖淑琴強調，做這個生意不可能通過雇人排隊火下去，有可能火幾天、幾個月，但不可能火幾年。最終吸引消費者的還是產品，沒有好的產品，如此營銷只能加速一個品牌的死亡。
觀察可見，如今，“網紅餐飲”層出不窮，諸如“黃太吉”“雕爺牛腩”“西少爺”等等，但有的商家在過度營銷之后，發展形勢大不如前，有的半數門店關門，有的業績驟降。
有評論認為，要想成為好的“網紅餐飲”，苦練內功是必須的?！熬W紅餐飲”要長紅，商家只有在產品上多下功夫，才能長久地贏得消費者的喜愛。(完)