本報記者 肖 云 賈書章 牛雪竹
4月10日中午時分，丹鳳縣竹林關鎮(zhèn)桃花谷景區(qū)的一個農(nóng)家小院里傳來陣陣飯香，幾桌游客圍坐一起，邊賞花，邊品嘗大刀土豆片、紅薯丸子、涼拌香椿、蒸碗肉等地道農(nóng)家菜。
春意濃濃，桃花、櫻花、杏花漸次開放，農(nóng)家小院隱沒在一片花的海洋里，讓人以為誤入了世外桃源。這幾年，隨著桃花谷景區(qū)的提質升級，吸引了一撥又一撥的游客來這里拍照、打卡，周邊農(nóng)家樂的生意也越來越紅火，魏發(fā)治的農(nóng)家樂就是其中一個成功典型，“大家都是沖著好生態(tài)來的。”他笑著說。
魏發(fā)治原先住在土門鎮(zhèn)，后來因易地搬遷到了這里，依托桃花谷景區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境和旅游口碑，蓋房時他就盤算著把自家院子打造成一個農(nóng)家樂。2012年，竹林關鎮(zhèn)組織轄區(qū)內想開飯館、民宿的村民去市新潮學校培訓了一年。“學習了各式菜品、美食的做法，還有怎樣接待客人，發(fā)生矛盾要怎么處理之類的溝通技巧，不僅不收學費，政府每天還給補貼20元。”魏發(fā)治感激地說。
房子裝修好不久，魏發(fā)治的農(nóng)家樂就開業(yè)了。“當時人多得怕怕，院子、臺階、屋里都是人。”魏發(fā)治說，有不少旅游團轉完景區(qū)順道來他家吃飯，動輒就是一二百人，人一多飯急忙做不出來，他就給每桌送一盤瓜子或一些水果、點心，讓客人墊墊肚子，打發(fā)時間。
由于待人實在，飯菜可口，在周邊有些農(nóng)家樂堅持不下去時，魏發(fā)治的農(nóng)家樂依然屹立不倒，即便是疫情期間，也常有人打電話叫外賣，每年收入都在七八萬元。
“來我這兒的多是回頭客，有人吃得好了，回去給親戚朋友們說，全靠一個帶一個。”魏發(fā)治說，他們以家常菜最拿手，除了蔥、姜、蒜之外，幾乎不放別的調料，當季菜多是當?shù)剞r(nóng)戶種的菜，雞蛋和雞、豬肉也都是當?shù)厝宋桂B(yǎng)的，主打一個綠色健康。每年，還會根據(jù)顧客的需求和建議推出新菜品，最近推出的是綠豆燉臘排、油炸香椿、酸菜炒土豆粉餅，十分受客人歡迎。據(jù)他講，清明節(jié)當天，他們就招待了三四十桌客人，把周邊十來名群眾都叫過來幫忙。
魏發(fā)治的創(chuàng)業(yè)之路可謂一帆風順，偶爾也會發(fā)生點小插曲。“有一次做大盆雞，醬有點糊了，被客人叫過去問，你這個咋做的，你來嘗一下，我嘗了一下，確實是有一點苦味，就主動提出將這個菜免單。”魏發(fā)治說，客人當時態(tài)度不太好，但因為他們處理得當，這個客人過后還經(jīng)常來，成了店里的老主顧。但經(jīng)過這件事，他得出一個經(jīng)驗：以后菜做得不好，寧愿倒掉都不上桌，不能讓客人為自己的失誤買單。
“我用這些年掙的錢把蓋房的賬還清了，買了小車，還給娃娶了媳婦。去年景區(qū)升級改造，栽了一些新樹，修了賞花小路，聽說準備評4A級景區(qū)。”魏發(fā)治感慨地說，如今的好生活都是好風景帶來的，他希望景區(qū)發(fā)展越來越好，他們的日子也越過越有盼頭。