本報訊 （通訊員 代緒剛）近期以來，商南縣在全縣范圍內(nèi)組織餐飲質(zhì)量安全提升行動，進一步提升全縣餐飲質(zhì)量安全水平，營造安全放心的餐飲消費環(huán)境。
本次行動嚴查餐飲違法違規(guī)行為，重點查處使用過期食材、篡改食材保質(zhì)期、違法添加非食用物質(zhì)、偽造證照入駐平臺、無證和超范圍經(jīng)營等違法行為。嚴查制度規(guī)范不落實，重點查晨檢制度不落實、無健康證上崗、餐用具清洗消毒不徹底、食品查驗制度不落實、食品票據(jù)不留存等違規(guī)行為。嚴查風(fēng)險管控不到位，重點查處不按規(guī)定存儲食材原料、成品、半成品；儲存設(shè)施設(shè)備溫度不達標、消毒設(shè)施等問題。嚴查后廚環(huán)境衛(wèi)生不達標，嚴查后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、“三防設(shè)施”未按要求設(shè)置、登記記錄弄虛作假等情況。嚴查落實“三禁止”不徹底，嚴查使用塑料袋套碗、使用塑料泡沫餐盒和一次性木筷、向消費者提供不合格的一次性塑料吸管和塑料餐飲具行為。嚴查肉制品質(zhì)量不合格，通過查看票據(jù)、對比物料進出平衡賬目、動物源性檢測等方法檢查肉制品的質(zhì)量，對存在物料賬目嚴重不平衡經(jīng)營主體，要追根溯源，一查到底。嚴查餐飲配送環(huán)節(jié)不規(guī)范，督促外賣平臺落實配送箱消毒制度，推廣“食安封簽”使用，避免配送過程二次污染。嚴查制止餐飲浪費不作為，重點查引誘客戶過度點餐等餐飲浪費行為，未落實反食品浪費提示提醒等措施。要求各餐飲經(jīng)營單位立即開展自查自糾，切實履行食品安全主體責(zé)任，確保餐飲質(zhì)量安全。對于拒不配合或存在問題拒不整改的，將嚴格按照“取締關(guān)停一批、整治規(guī)范一批、改造提升一批”的原則，依法嚴肅處理。