商洛日報(黃 杰)長期以來，由于對食品添加劑缺乏科學、專業的認識，相當多的消費者對食品添加劑缺乏正確認識，他們總感到食品添加劑“不是好東西”“會影響身體健康”。更有的消費者將違法添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，認為食品添加劑是影響食品安全的“罪魁禍首”。
事實上，食品添加劑不是什么洪水猛獸，根本沒有必要談虎色變。人類早在東漢時期就開始應用凝固劑——鹽鹵來點制豆腐，如今的食品添加劑已經進入了糧油、肉禽、果蔬加工等各個領域，也是烹飪行業必備的配料，進入家庭生活。
目前，我國批準允許使用的食品添加劑分為23類，共2455種，制定了國家或行業質量標準的有364種。食品添加劑在全世界范圍內都被廣泛使用。越是發達國家，食品添加劑的品種越是豐富，人均消費量也越大。食品添加劑不僅促進了食品工業的發展，也給百姓生活帶來了便利。
近年來，我國發生的幾起影響較大的食品安全事件，比如“蘇丹紅”事件、“瘦肉精”事件、“塑化劑”事件等，其實并不是食品添加劑惹的禍。其罪魁禍首主要是不法分子違法添加的非食用物質，與食品添加劑無關。非食用物質大都屬于工業用添加劑，如酸性橙Ⅱ、羅丹明B等，食用后對人體造成不同程度的危害。根據《中華人民共和國食品安全法》規定：國家對食品添加劑的生產實行許可制度。食品生產者應當依照食品安全標準和食品添加劑管理辦法對食品添加劑正確使用；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。所以食品加工生產過程中嚴禁添加非食用物質。
目前，我國食品《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)中允許使用的2000多種食品添加劑均經過嚴格的毒理學評價和風險性評估，按照標準要求的限量添加都不會超出日容許攝入量的值，消費者食用按標準限量添加食品添加劑的食品無需擔心安全問題。
另外，我國對食品添加劑的管理非常嚴格，有完善的許可審批程序和監督機制，這些都是保證食品添加劑安全的重要手段。為進一步規范規范食品添加劑生產經營使用行為，2011年國務院食品安全委員會辦公室等九個部門聯合下發了《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》，嚴禁任何單位和個人在食品生產經營中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其它可能危害人體健康的物質。食品生產經營單位和個人必須誠信經營，嚴格執行食品安全法律法規和有關標準，規范使用食品添加劑，確保食品安全。
