在他看來，相比外地乃至進口辣椒，貴州的“蝦子朝天椒”、“滿天星52號”、“子彈頭”等明星品種，普遍具有“香味重、辣度好、口感好”的三大特點。只是現(xiàn)在，蝦子鎮(zhèn)的優(yōu)勢已不再是辣椒本身，而是任何地方都不可企及的商業(yè)和交易基礎(chǔ)。這也成為貴州辣椒人建設(shè)辣椒物流產(chǎn)業(yè)園的現(xiàn)實基礎(chǔ)及未來訴求。
老干媽不用貴州辣椒？
一瓶老干媽，讓中國人知道了貴州辣椒的厲害，也讓當(dāng)?shù)厝似穱L到了品牌價值和鯰魚效應(yīng)。2003年，遵義縣憑借得天獨厚的辣椒產(chǎn)業(yè)，和23畝土地?zé)o償使用權(quán)、優(yōu)惠的稅收政策，吸引了老干媽分公司落戶遵義縣南白鎮(zhèn)。
長期以來，老干媽對下游經(jīng)銷商堅持“先款后貨”原則，而對上游供應(yīng)商則是“先貨后款”，由此保證了充足的現(xiàn)金流，飛速壯大了自己。2014年，老干媽產(chǎn)值突破50億元，日產(chǎn)辣椒醬200萬瓶，其品牌效應(yīng)也讓供應(yīng)商們趨之若鶩。
一位與老干媽有過合作的供應(yīng)商告訴記者，2008年，他與老干媽簽訂了400噸供貨協(xié)議，在他的設(shè)想中，如果這次合作順利完成，可實現(xiàn)50萬元純盈利，但結(jié)果卻讓人大跌眼鏡。
據(jù)了解，老干媽每年都會召開招標(biāo)會，由中標(biāo)企業(yè)供貨，不過，“如果市場價高于你和他簽訂的供貨價，你必須按照供貨價供貨，甚至虧本都要供。如果看你賺了點錢了，有些人心理就不平衡了，就開始整你。盡管你有質(zhì)檢報告，他們說你不合格你就不合格，經(jīng)常把你的貨壓三個月，三個月之后又打電話讓你拉回去，你不拉回去就給你燒了。當(dāng)你把貨拉回市場，這時的市場價格可能就掉下來了。20車貨，每車都差不多20噸，沒想到還虧了整整一車貨，倒貼了50多萬元。”
他將此次失敗總結(jié)為老干媽管理制度的缺失，卻忽略了波動的市場價格。
“存在灰色交易在所難免，比如，有一位河南供貨商曾用低價拿到供貨權(quán)，但這樣的價格在市場上根本買不到辣椒，他就開始賄賂過磅人員，10噸的貨能給你寫成15噸。”最后東窗事發(fā)，當(dāng)事人鋃鐺入獄。
“供貨商和老干媽的合作充滿了矛盾，跟他合作，都很怕。像蝦子、新舟、綏陽那些地方，跟他合作過的，現(xiàn)在基本沒有來往了。”遵義辣椒商會秘書長吳榮說。
另有經(jīng)銷商告訴記者：“老干媽在我們辣椒市場，基本上沒有好評，我們對它不感興趣，也不愿意和它打交道。我們的辣椒銷往全國各地，不指望老干媽一家。”
與之相對應(yīng)的是，在記者深入采訪期間，聽到的最多一句話就是：老干媽現(xiàn)在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個，價格。
“貴州辣椒在全國辣椒中都是最好的，價格基本維持在12~13元/斤，河南辣椒價格是7元/斤，一斤至少高出5塊錢，1噸就是1萬塊，老干媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之后，就開始慢慢、慢慢地減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。消費者一般吃不出來，只有我們做辣椒的人才知道。”一位不愿透露姓名的經(jīng)銷商告訴記者。
但不管怎樣，老干媽的成功，對辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈的推動作用不容忽視，有媒體報道，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)已達到200萬人次，它的成功也讓一個與陶華碧同樣長著一張胖乎乎圓臉的家庭主婦胡廣芬備受鼓舞。