春節后第一周，小龍蝦部分主產區存塘陸續減少，價格持續回升，本期價格指數增幅擴大。監測數據顯示，截至2月10日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報1073.83點，環比上期(2025年1月20日，下同)上漲69.14點，漲幅6.88%；較基期(2019年1月1日，下同)上漲73.83點，漲幅7.38%。
潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢
供給端，雖然近年隨著小龍蝦養殖規模擴大，產業水平參差不齊，但由于冬季原本是小龍蝦供應量緊缺期，春節結束后，氣溫維持較低水平，部分小龍蝦產區供應量持續減少；需求端，25年春節較往年提前，春節小龍蝦消費提振，導致節后第一周小龍蝦持續出現供應空缺，總體供不應求，對比去年同期小龍蝦價格小幅上漲。本期潛江龍蝦商品蝦價格指數對比2024年同期(2024年2月10日)上漲71.82點，漲幅7.17%，其中大蝦同比上漲較大為162.72點，漲幅為21.53%。
分析師認為，目前小龍蝦部分主產區存塘陸續減少，養殖戶為新一年養殖陸續清塘，各地價格維持在春節高價；小龍蝦的整體庫存量持續下降，僅湖北地區的小龍蝦能夠持續供應，市場流通量進一步減少，預計短期內將迎來上漲通道，但長期來看對比歷史數據節后將迎來持續下跌。
紅蝦和青蝦價格指數及均價走勢
分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均顯著提升。截至2月10日，紅蝦價格指數報1084.73點，環比上漲6.93%；青蝦價格指數報1063.14點，環比上漲6.83%。
分規格來看，不同規格紅蝦和青蝦價格漲跌互現。
截至2月10日，紅蝦均價報53.42元/斤，環比上漲6.93%。其中，小紅均價報22.67元/斤，環比上漲4.45%；中紅均價報36.73元/斤，環比下跌5.97%；大紅均價報62.08元/斤，環比上漲4.89%；紅炮頭均價報92.22元/斤，環比上漲15.44%。
截至2月10日，青蝦均價報53.42元/斤，環比上漲6.83%。其中，小青均價報22.67元/斤，環比上漲3.50%；中青均價報36.73元/斤，環比下跌5.97%；大青均價報62.08元/斤，環比上漲4.89%；青炮頭均價報92.22元/斤，環比上漲15.44%。
主要產區行情
從主要產區來看，本期湖北產區不同規格小龍蝦價格漲跌互現，中蝦跌幅較大，炮頭蝦小幅上漲；江西產區小龍蝦價格漲跌互現，炮頭蝦漲幅較大，中蝦小幅下跌；山東小龍蝦價格漲跌互現，大蝦漲幅較大，中蝦小幅下跌。
立春后，由于連續寒潮，僅有云南及華南部分地區處于氣象意義上的春季，大部小龍蝦產區仍在“寒意未退盼春來”，小龍蝦生長緩慢，導致大蝦炮頭蝦供應量減少。同時部分小龍蝦養殖戶堅信“早投苗，早出蝦，早上市，早盈利！”，有想法的養殖戶在2月購買蝦苗，希望在這段時間盡量讓蝦苗快速生長來搶占高價蝦苗的市場缺口，造成不同規格小龍蝦均供應緊缺，支撐價格小幅上漲。
主要銷區城市行情
從主要銷區來看，截至2月10日，深圳小龍蝦價格指數漲跌互現，炮頭蝦漲幅較大，為28.81%，小蝦小幅下跌，為4.29%；潛江不同規格蝦價格指數漲跌互現，青炮頭漲幅較大，為7.14%，中蝦跌幅較大為16.28%；長春小龍蝦價格指數漲跌互現，小蝦漲幅較大，為20.83%，炮頭蝦小幅下跌，為11.07%；成都小龍蝦價格指數漲跌互現，炮頭蝦漲幅較大，為23.15%，中蝦跌幅較大，為20.49%；杭州小龍蝦價格指數穩中有升，炮頭蝦漲幅較大，為22.26%；其余城市各規格品價格保持穩定。
全國主要水產行情
本期全國主要淡水水產價格穩中有升，海水水產價格漲跌互現。農業農村部信息中心監測數據顯示，截至2月10日，全國水產銷地批發草魚價格7日均線為15.94元/公斤，周環比上漲0.89%；鰱魚價格7日均線為13.50元/公斤，周環比上漲3.28%；鱸魚價格7日均線為38.83元/公斤，周環比上漲8.46%；淡水蝦價格7日均線為75.19元/公斤，周環比上漲0.89%。海水品種方面，全國水產銷地批發鯧魚價格7日均線為72.21元/公斤，周環比上漲21.22%；大黃魚價格7日均線為41.78元/公斤，周環比下跌0.82%；梭子蟹價格7日均線為240元/公斤，周環上漲20.00%；對蝦價格7日均線為205.75元/公斤，周環比持平。
春節期間，水產海鮮作為餐桌上的“硬菜”，價格一路水漲船高。收假第一周，各類魚、蝦、螃蟹水產價格“跳水”。螃蟹產地交易方面，本期各規格價格穩中有跌。截至2025年2月10日，各規格母蟹價格中1.5-2.0規格報85元/公斤，跌幅較大為3.41%；各規格公蟹價格中4.0-4.5規格報220元/公斤，跌幅較大為0.45%。(韓燕)