2025年12月17日，乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室第三屆學(xué)術(shù)委員會(huì)第5次會(huì)議暨上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會(huì)會(huì)議在滬圓滿召開(kāi)。會(huì)議總結(jié)了乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的重要工作進(jìn)展與戰(zhàn)略成果，深入研討了乳業(yè)生物技術(shù)前沿方向與未來(lái)發(fā)展路徑，為下一階段的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)賦能規(guī)劃了清晰藍(lán)圖。
乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)院士、副主任任發(fā)政院士、副主任賈偉平院士，上海市科委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，光明乳業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)黃黎明，以及實(shí)驗(yàn)室與工程技術(shù)研究中心的多位委員與專(zhuān)家學(xué)者出席本次會(huì)議。
筑強(qiáng)創(chuàng)新引擎夯實(shí)乳業(yè)根基
乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室依托光明乳業(yè)建設(shè)，是我國(guó)乳業(yè)領(lǐng)域唯一的企業(yè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。國(guó)重室聚焦國(guó)家重大戰(zhàn)略需求與乳業(yè)發(fā)展前沿，致力于開(kāi)展戰(zhàn)略性、前瞻性科技布局，旨在提升行業(yè)整體創(chuàng)新效能，攻克關(guān)鍵核心技術(shù)，通過(guò)圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，以高水平科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，矢志建設(shè)成為中國(guó)乳業(yè)科技發(fā)展的核心策源地。
國(guó)重室聚焦國(guó)家戰(zhàn)略，主持國(guó)家級(jí)省部級(jí)科研項(xiàng)目17項(xiàng)，參與制定了《溫室氣體管理體系要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，《濃縮發(fā)酵乳和風(fēng)味濃縮發(fā)酵乳》、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)工藝規(guī)范》、《擠奶及儲(chǔ)奶設(shè)備清洗消毒技術(shù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并主持制定了《食品中馬克斯克魯維酵母的定性檢驗(yàn)PCR法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
突破核心技術(shù)攀登科研高地
在核心種源關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，國(guó)重室破解乳業(yè)難題，光明種公?！肮谲姾睢币訥TPI值3389、全球排名第92位的卓越成績(jī)，成功躋身國(guó)際權(quán)威的Top200 TPI@Genomic Young Bull榜單前百?gòu)?qiáng)。這是中國(guó)種公牛首次登臨該國(guó)際育種排行榜，標(biāo)志著我國(guó)在乳業(yè)——優(yōu)秀種質(zhì)資源領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了歷史性跨越。
在從“基礎(chǔ)挖掘”到“終端應(yīng)用”的轉(zhuǎn)化方面，國(guó)重室實(shí)施“光明菌、好酸奶”戰(zhàn)略，核心自主菌株已成功賦能光明莫斯利安酸奶、光明?？省⒐饷鹘∧苋易o(hù)即食型益生菌、光明皓高兒童配方粉等一系列高端產(chǎn)品，不僅顯著提升了產(chǎn)品的科技附加值，更構(gòu)建起“菌種-發(fā)酵劑-終端產(chǎn)品”完全自主可控的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
憑借著在核心技術(shù)攻關(guān)、配方創(chuàng)新研發(fā)與奶源品質(zhì)研究等領(lǐng)域的持續(xù)突破與深度沉淀，國(guó)重室累計(jì)獲得5項(xiàng)國(guó)家獎(jiǎng)：2025年《乳酸菌發(fā)酵食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》榮獲上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；《發(fā)酵乳常用乳酸菌的代謝、應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》榮獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；《富含原生DHA的高品質(zhì)牛乳精加工技術(shù)及其應(yīng)用》榮獲中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)進(jìn)步特等獎(jiǎng)。
聚焦消費(fèi)健康引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新
今年，國(guó)重室以技術(shù)突破為筆、以產(chǎn)業(yè)需求為墨，將科研成果轉(zhuǎn)化為守護(hù)國(guó)民健康的具體實(shí)踐。依托前沿技術(shù)，光明乳業(yè)精準(zhǔn)錨定當(dāng)代消費(fèi)群體的健康訴求，匠心打造多款創(chuàng)新產(chǎn)品。
針對(duì)國(guó)民保護(hù)力提升需求的光明優(yōu)倍5.0超鮮牛乳系列，采用行業(yè)首創(chuàng)的“納濾濃縮+微濾除菌+低溫巴氏殺菌”組合工藝，實(shí)現(xiàn)每100mL含5.0g乳蛋白與300mg/L活性免疫球蛋白，在保留天然活性營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)降低鈉含量，重新定義鮮奶營(yíng)養(yǎng)高標(biāo)準(zhǔn)。
在全民關(guān)注骨骼健康的背景下，光明乳業(yè)推出光明優(yōu)加高鈣有機(jī)純牛奶，每盒富含300mg原生高鈣與8.5g原生蛋白，以天然營(yíng)養(yǎng)搭配有機(jī)品質(zhì)，為不同年齡段消費(fèi)者提供日常補(bǔ)鈣新選擇。
隨著消費(fèi)者對(duì)純凈配方、高營(yíng)養(yǎng)密度產(chǎn)品的追求日益增強(qiáng)，光明乳業(yè)打造光明如實(shí)低脂6.0高蛋白純凈發(fā)酵乳、光明如實(shí)高蛋白希臘發(fā)酵乳兩款新品。光明如實(shí)低脂6.0高蛋白純凈發(fā)酵乳以“高配營(yíng)養(yǎng)+更低負(fù)擔(dān)”為核心，只含生牛乳和發(fā)酵菌，每100g含6.0g優(yōu)質(zhì)蛋白；光明如實(shí)高蛋白希臘發(fā)酵乳每杯富含13.5g優(yōu)質(zhì)原生蛋白，每100g含有140mg高鈣，助力身體保持活力狀態(tài)，為追求純凈營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)者帶來(lái)新一代健康生活方案。
今年，“體重管理年”3年行動(dòng)正式實(shí)施，控糖已成為國(guó)民健康管理的核心訴求之一。在此趨勢(shì)之下，光明莫斯利安低GI酸奶憑借“GI值=34”“低升糖”的友好屬性，在滿足味蕾享受的同時(shí)減輕身體代謝負(fù)擔(dān)，成為健康消費(fèi)市場(chǎng)的理想之選。
這些以扎實(shí)科研為依托、精準(zhǔn)滿足細(xì)分健康需求的高品質(zhì)產(chǎn)品，不僅展現(xiàn)了國(guó)重室從前沿技術(shù)到市場(chǎng)應(yīng)用的高效轉(zhuǎn)化能力，也清晰地勾勒出光明乳業(yè)以科技驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)國(guó)民健康的創(chuàng)新藍(lán)圖。
回望發(fā)展征程，國(guó)重室的科研碩果早已深深扎根產(chǎn)業(yè)土壤，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了技術(shù)根基。站在“十五五”規(guī)劃即將開(kāi)啟的歷史節(jié)點(diǎn)，光明乳業(yè)與國(guó)重室將持續(xù)錨定國(guó)家戰(zhàn)略需求，以生物技術(shù)前沿突破培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，通過(guò)匯聚全球高端科研人才、完善成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，讓更多科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為滿足消費(fèi)升級(jí)需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。