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星巴克咖啡全球定價差異大 貴不貴應市場說了算

星巴克咖啡全球定價差異大 貴不貴應市場說了算

2013-10-25 09:52:04

來源:南方日報

胡國球 攝

    “同一款咖啡,北京賣27元,芝加哥賣19.98元人民幣。”近日,國際知名品牌星巴克被曝光所售咖啡售價過高,引起大眾對咖啡行業成本以及利潤的關注。

    相關媒體報道,對比北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克一款354毫升拿鐵咖啡的價格,北京最貴27元,孟買的最便宜,只有人民幣14.6元,在倫敦和芝加哥的售價分別合人民幣24.25元和19.98元。報道還引述上海咖啡專業委員會會長王振東的觀點稱,一杯中杯拿鐵咖啡的物料成本還不到5元錢,星巴克在中國市場已違背了WTO公平貿易原則,對中國消費者構成了歧視。

    對媒體提出的質疑,星巴克給出了書面聲明,尤其是對于高價格、高利潤這兩件事星巴克進行了回復。說到高價格,星巴克方面給出了這樣的解釋:咖啡的定價是基于各種原料設備、員工薪酬福利的綜合考慮,正因為這些動態的因素差異,也造成了星巴克產品在全世界各國的價格差異比較大。至于利潤率,星巴克方面給出的解釋是,因為在中國直營店的比例比較少,合資店通常在財務報表當中只計入利潤,而沒有把先前投入的成本計算在其中,這樣造成了利潤率看起來比較高。稱定價是基于原料設備、員工福利等多重因素考慮,造成了星巴克在全球門店的價格差異大。

    對此,業內專家有自己的看法。國內某大學經濟學院金融系教授姜先生表示,他曾在英國工作過一段時間,英國星巴克的歸類屬于大眾咖啡屋,遍布于眾多主要街區內。對比幾個城市,同等量的拿鐵,北京價格最貴,這有一定的市場原因:供求決定價格。在國內,星巴克不是大眾咖啡屋,一杯咖啡的價格并非單純是物料的成本和利潤,還有一定的品牌價格在內;也可以說,星巴克咖啡的價格從一定層面反映出了消費者對于品牌的認可度,如果廣大消費者對品牌不認可,那么咖啡的價格自然也會降下來。姜先生認為,實際上,這樣超額利潤的運營方式很難長期持續下來,一旦品牌之間發展出完全競爭,企業可能拉低商品價格吸引顧客。

    與此同時,不少網友們也對星巴克抱以理解的態度,尤其是一些咖啡館經營者,對目前咖啡行業所面臨的問題吐槽不已。在廣州越秀區經營咖啡店阿梅表示,咖啡用料的成本不只是咖啡,還有房租、人力等更大的成本,如果是連鎖咖啡店,其中還有整個品牌研發、營銷團隊及管理層等背后成本。

    網友觀點:

    @劉小雯:在很多小咖啡館、茶館,隨便叫杯飲料都比星巴克貴呀,也沒見誰說他們是暴利,可見樹大招風呀!

    @胖胖要瘦的Coffe:開咖啡館不容易呀,動不動就會被指責太貴了,我是不是該轉行了?

    @澡雪hjsfep:衡量一宗商品貴與不貴,不僅要看成本,還要看品質、品牌、環境、服務甚至理念是什么,怎么樣,這是基本常識。星巴克貴不貴,消費者說了算。

    @錢小小:每次出差,在機場火車站最愿意找的就是星巴克,為啥呢?因為人家不漲價,每次看到機場里賣杯破奶茶標價58元就想罵人!

    @都督的拖鞋:星巴克能便宜當然最好,但是可能嗎?人家也要養一大撥人呀,而且,便宜下來我還能蹭到免費的WIFI嗎?算了,您就繼續貴著吧。

    南方日報記者 趙新星

    實習生 陳思婕

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