媒體曾報道，有老鼠肉冒充的羊肉流入部分省市
夏天到了，傍晚到大排檔烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜歡的一種休閑方式。然而最近，安徽大學(xué)學(xué)生薛純通過DNA來檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。
安徽大學(xué)2009級生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動物愛好者，他擔(dān)心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經(jīng)過和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，他決定將“測試烤肉串里肉的種類”作為自己的畢業(yè)論文研究方向。
想法一決定，薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區(qū)，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。
接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對樣本里的DNA進(jìn)行檢測，最后對比全球基因庫確認(rèn)肉的種類。然而，檢測結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量只有19.7%，豬肉占69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現(xiàn)牛肉。薛純說，這種基因檢測技術(shù)目前已很成熟，檢測得出的結(jié)論是100%準(zhǔn)確的。
他表示，現(xiàn)在普通市民也開始關(guān)注起食品安全問題，他愿意為此作出更多努力，以前是在實驗室進(jìn)行操作，而如果把相關(guān)活動進(jìn)行商用，必須得到法律層面的認(rèn)可。(楚天都市報)