廣西軍供烹飪技能競(jìng)賽已經(jīng)過(guò)去兩周時(shí)間了，但參賽選手對(duì)抽“盲盒”訂菜譜的經(jīng)歷記憶猶新。因?yàn)椋@一環(huán)節(jié)影響到不少代表隊(duì)的參賽成績(jī)。“只要平時(shí)把基礎(chǔ)打牢，競(jìng)賽不論抽到什么簽也能心里有底。”奪得二等獎(jiǎng)的桂林市軍供站人員的這番體會(huì)，代表了很多隊(duì)員的心聲。
桂林市軍供站代表隊(duì)從“盲盒”中抽到的參賽菜譜是回鍋肉。該站炊事班班長(zhǎng)任定虎認(rèn)為，在軍供站內(nèi)煎炒烹炸只是基本操作，利用連用給養(yǎng)單元、野戰(zhàn)炊事掛車等野外炊事器材烹出美味才見(jiàn)真功夫。
為了跟上部隊(duì)實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練的步伐，該市軍供站主動(dòng)由站內(nèi)保障向野外保障、伴隨保障拓展。他們下功夫摸透連用給養(yǎng)單位等新裝備的“脾氣”，實(shí)現(xiàn)熟練操作。
近年來(lái)，廣西軍供部門堅(jiān)持以比促訓(xùn)，2021年，將部隊(duì)閑置營(yíng)區(qū)作為競(jìng)賽場(chǎng)地；2022年，把比武場(chǎng)設(shè)到陌生的海灘邊，租用民用快艇模擬熱食前送。在此基礎(chǔ)上，他們又開(kāi)始練習(xí)野戰(zhàn)炊事掛車的操作。
五尺寬的菜品切分臺(tái)要“縮”成半米，怎么能施展得開(kāi)？初次登車制作膳食，因掛車操作空間受限，許多人反映“甩不開(kāi)膀子”。站領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)大家各就各位、密切配合，不久后摸索出了在有限空間快速作業(yè)的方法要領(lǐng)。
一開(kāi)始，由于不掌握炊事掛車的供熱特點(diǎn)，要么米飯夾生，要么菜炒得過(guò)火。業(yè)務(wù)骨干潛心琢磨連用給養(yǎng)單元與野戰(zhàn)炊事掛車保障的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，了解油罐積碳與柴油霧化的原理，很快掌握了火候，炊事掛車?yán)镲h出誘人的香氣。
在很多人看來(lái)，參加上級(jí)比武競(jìng)賽，上場(chǎng)的應(yīng)該都是業(yè)務(wù)骨干。其實(shí)不然，桂林市軍供站代表隊(duì)的湯艷，就是一名辦公室人員。但她操作裝備游刃有余，給人留下深刻印象。
“大型比賽是錘煉多面手的好機(jī)會(huì)。”該站領(lǐng)導(dǎo)介紹說(shuō)，站黨支部要求每名干部職工，無(wú)論平時(shí)從事什么崗位工作，都必須掌握炊事技能。為此，他們開(kāi)展了覆蓋全員、貫穿全年的綜合技能擂臺(tái)賽，比賽內(nèi)容涉及制訂計(jì)劃、購(gòu)買菜品、切配原材料、烹飪、裝盤等各個(gè)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了一批“下得了廚房、上得了一線”的多面手。
走下擂臺(tái)，大家會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好，選擇跑步、器械訓(xùn)練或者球類等運(yùn)動(dòng)。
“體能訓(xùn)練有利于個(gè)人身體健康，也是軍供事業(yè)的需要。”該站領(lǐng)導(dǎo)介紹，他們把體能訓(xùn)練作為干部職工的必修課，促進(jìn)了人與裝備器材的結(jié)合，為遂行急難險(xiǎn)重任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（黃水生、蔣煒琳）